桃花源《美食家》

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|| 目的地：潮州

人们都说“食在广州，味在潮汕”，位于潮汕地区的潮州就是一处尝试多变滋味的好地方，在这里不尝试一把生腌的滋味，估计都不好意思说到过潮州。对于潮州人而言，北方人陌生的鱼露就是他们调配蘸水的基础，也是潮汕人烹饪海鲜的首选蘸料，只需一滴，便能拯救苦夏里的食欲。此外，潮州还是一座悠闲的城市，潮享潮州是当地人的生活方式。来到这里，一定少不了“吃茶”。在潮州方言里，茶被叫做“茶米”，意思是茶和米一样，是生活的必需品，每天都要有，顿顿都要吃。在典雅精致的潮州，必须有功夫茶的影子。想和潮州人做朋友很简单，喝茶就好。一把茶叶，一壶开水，和谁都可以说上三两句话。甚至于被誉为“粤东第一山”的潮州凤凰山，也是一座出产凤凰单枞的茶山。凤凰山上的最高山，叫做乌岽山。乌岽不光是山的名字，也是乡的名字。山上的乌岽乡人，世代种茶为生。若能去到当地人家中做客，聊上半天光景，便能对种茶、采茶、制茶略知一二。在潮州需要细细享受的，除了蘸料、茶水之外，还有满街的牌坊。它们林立在老街巷陌中，用各不相同的坊额题字、雕刻纹样诉说着过往的万千故事。在潮州，逛牌坊既是逛景点，更是享受老城休闲生活的一种形式。