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文/晚来秋
“二十四番花信风”中，清明第二候是麦花。麦花不是传统的观赏花。庄稼开的花，虽谈不上高雅，却很热闹。俗语里，有祝福人的“芝麻开花节节高”，还有调侃人的“秋茄子开花老来俏”；诗词里有“稻花香里说丰年”，还因此酿造了名叫“稻花香”的酒。相较而言，麦花少被提及，显得很静默。也许，因为它的花期实在太短暂了。
许多人的印象中，花期最短的是昙花。昙花一现，须臾之间。对比昙花，麦花开得更短暂，只开五到三十分钟就凋谢。因此，即使生长在农村的人，也不记得麦花的颜色形貌。很多人都以为麦花是金灿灿的，就像麦穗的颜色，实际上，麦子花是雪白的，远远看去，如月光皎洁，如雪光万顷。杜甫《为农》：“锦里烟尘外，江村八九家。圆荷浮小叶，细麦落轻花。”范成大《四时田园杂兴》：“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。”董嗣杲《麦花》：“轻化细细复猗猗，何止青荧秀两枝。万顷雪光抽夏日，一天翠浪弄秋时。”
麦花是一种美好的花。试着把“美好”二字拆开来看，麦花算不得最“美”的花，却是最“好”的花。尤其在靠天吃饭的古代，人们最害怕的是青黄不接。而这“青黄相接”的关键点，便是扬花灌浆。
麦花是指小麦的花。相较于小麦花，人们对荞麦花更熟悉一些。初秋时节，大片色彩斑斓的荞麦花盛放，是不可忽略的高原景色。大麦、小麦、燕麦各有不同，荞麦与它们区别更大。为了健康关注粗粮的人们，可以根据其习性做出适当的选择。
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小麦
小麦，禾本科小麦属，磨成面粉后是人类的主食，也可发酵后
制酒。小麦起源于亚洲西部，大约在四千多年前传入我国，主要在黄河中下游栽种。李时珍《本草纲目》：“麦性恶湿，故久雨水潦，即多不熟也。”意思是，小麦性恶湿，如果生长期内雨水多，则产低。
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大麦
大麦，禾本科大麦属，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。
《本草纲目》记载，大麦可治食饱烦胀。因大麦含谷蛋白量少，多用于制作不发酵食物，如煮食麦片粥。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也用作粗饲料。大麦的变种有青稞、藏青稞，适宜高原清凉气候
，常在西北、西南地区栽培。
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燕麦
燕麦，禾本科燕麦属，富含膳食纤维，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，在营养、医疗保健方面都具有较高价值。燕麦还可用于平复情绪，有助于睡眠。《本草纲目》记载，燕麦花朵具有解除愤怒和郁闷的作用。
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荞麦
荞麦，不是禾本科植物，而是蓼科荞麦属。荞麦为何名为“麦”，李时珍《本草纲目》有解释：“荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰荍，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。”李时珍还提到，荞麦最降气宽肠，有消积食的作用。荞麦在北方广为种植，王桢《农书-荞麦》：“磨而为面，作煎饼，配蒜食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉，亚于麦面。南方亦种，但作粉饵食，乃农家居冬谷也。”
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写麦花的文字不多，但关于麦地和麦浪的诗词不少。如苏轼《南歌子》：“日薄花房绽，风和麦浪轻。”陈著《渔家傲扫》：“浪麦风微花雾扫。痕沙水浅溪桥小。”我喜欢白玉蟾《夏五即事二首》：“晓来掠面更东风，过尽溪山属祝融。杨柳引教荷芰绿，海棠让与石榴红。稻针刺水连青亩，麦浪翻云涨碧空。我有浮瓜沉李约，诸君同上紫霄峰。”好一派舒适恬淡的乡村风光。
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也许是源于对粮食和土地天然的敬畏之情。不论时代与国籍，无所适从的我们都可以从麦地获得安全感。法国《小王子》中，狐狸对小王子说的那段话令人动容：“你看到那边的麦田没有？我不吃面包，麦子对我来说一点用也没有，我对麦田无动于衷。而这真使人扫兴。但是你有着金黄色的头发，那么一旦你驯养了我，这就会十分美妙。麦子，是金黄色的，它就会使我想起你。而且，我甚至会喜欢那风吹麦浪的声音。”美国《麦田里的守望者》，被称作孤独守望者的天堂。
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不同于农耕时代，身处城市的我们难以真正亲近土地。麦子依然象征着温暖和希望。主创人员站在电影的首映场，手捧麦穗花束，大声呼喊“大卖”二字，多像喜待丰收的农人啊。
麦花诗词
杜甫《为农》
锦里烟尘外，江村八九家。圆荷浮小叶，细麦落轻花。
卜宅从兹老，为农去国赊。远惭句漏令，不得问丹砂。
范成大《 四时田园杂兴》
梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。
五月江吴麦秀寒，移秧披絮尚衣单。稻根科斗行如块，田水今年一尺宽。
二麦俱秋斗百钱，田家唤作小丰年。饼炉饭甑无饥色，接到西风熟稻天。
百沸缲汤雪涌波，缲车嘈囋雨鸣蓑。桑姑盆手交相贺，绵茧无多丝茧多。
小妇连宵上绢机，大耆催税急于飞。今年幸甚蚕桑熟，留得黄丝织夏衣。
下田戽水出江流，高垄翻江逆上沟。地势不齐人力尽，丁男长在踏车头。
昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。
槐叶初匀日气凉，葱葱鼠耳翠成双。三公只得三株看，闲客清阴满北窗。
黄尘行客汗如浆，少住侬家漱井香。借与门前磐石坐，柳阴亭午正风凉。
千顷芙蕖放棹嬉，花深迷路晚忘归。家人暗识船行处，时有惊忙小鸭飞。
采菱辛苦废犁鉏，血指流丹鬼质枯。无力买田聊种水，近来湖面亦收租。
蜩螗千万沸斜阳，蛙黾无边聒夜长。不把痴聋相对治，梦魂争得到藜床。
** 董嗣杲《麦花》**
轻化细细复猗猗，何止青荧秀两枝。
万顷雪光抽夏日，一天翠浪弄秋时。
暖风覆野看摇燕，晨气笼晴想韵鹂。
有实可祈催食麨，昼长村疃不攒眉。
** 陈著《渔家傲·浪麦风微花雾扫》**
浪麦风微花雾扫。痕沙水浅溪桥小。属玉双双飞杳杳。山宽绕。新晴绣得春分晓。独立无言心事渺。曾将宇宙思量了。世变何涯人已老。休烦恼。林泉况味终须好。
张耒《有感三首》
南风霏霏麦花落，豆田漠漠初垂角。
山边夜半一犁雨，田父高歌待收获。
雨多萧萧蚕簇寒，蚕妇低眉忧茧单。
人生多求复多怨，天工仈尔良独难。
曹勋《花心动·绿结阴浓》
绿结阴浓，渐南风初到、旧家庭院。细麦落花，圆荷浮叶，翠径受风新燕。乍晴还雨香罗怯，惜柳絮、已将春远。最好处，清和气暖，喜拈轻扇。好对层轩邃馆。供极目晴云，晓江横练。煮酒试尝，梅子团青，草草也休辞劝。待等闲暇寻胜去，又闲事、有时萦绊。且趁取良辰，醉后莫管。
** 苏轼《南歌子·日薄花房绽》**
日薄花房绽，风和麦浪轻。夜来微雨洗郊坰。正是一年春好、近清明。
已改煎茶火，犹调入粥饧。使君高会有余清。此乐无声无味、最难名。
苏庠《菩萨蛮·年时忆著花前醉》
年时忆著花前醉。而今花落人憔悴。麦浪卷晴川。杜鹃声可怜。有书无雁寄。初夏槐风细。家在落霞边。愁逢江月圆。
白玉蟾《夏五即事二首》
晓来掠面更东风，过尽溪山属祝融。
杨柳引教荷芰绿，海棠让与石榴红。
稻针刺水连青亩，麦浪翻云涨碧空。
我有浮瓜沉李约，诸君同上紫霄峰。
李之仪《偶题》
新荷点水麦花齐，一抹残阳弄浅晖。
回首西山归未得，片心还逐暮云飞。
注：图片来自网络。
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