南北文化的不同，也造就了饮食方面的差异，美食，是每一个漂泊在外的游子对家乡的唯一思念。
我是一个在武汉的北方人，我的同学老关是一个在北京的南方人，命运就是如此的残酷，我们的每次会面，都是一次主题为“对方城市更好”的辩论赛。
忙完手头的工作，我向公司请了一个小长假，来北京找老关叙叙旧，顺便来北京吃喝玩一番。
老关和女朋友挤在东城一个四十平的公寓里，实在没有我睡觉的地儿，知道我不喜欢住酒店，于是他在木鸟短租上帮我订了一附近一间民宿，我倒也乐意，民宿比酒店住的舒服，倒不是酒店有多不好，只是酒店总感觉差了一丝人味儿。
我到北京的时候，老关这个杀千刀的竟然没有来接我，说是今天忙完，跟公司和女朋友请几天假陪我在北京待几天。
接我的是房东，这是令我没有想到的，房东姓杨，北京土著，比我大两岁，不想把房子租出去，所幸就挂在木鸟短租上，偶尔有人来住上一段时间，老杨的房子是一个七十来平的小两居，装修的简约又温馨。
房东把我接到公寓，我告诉房东，如果忙的话就先去忙自己的事情吧。房东老杨摆摆手：“不忙不忙。”
放下行李，我问房东：“杨哥，你怎么不把房子租出去啊，现在北京房市行情这么好。”
不问还好，一问老杨像抓住了救命稻草似的，开始向我吐起了槽：“我以前把房子租给了一对小情侣，我也没啥要求，就是希望有人照看一下房子，简单干净就行，人家可好，根本没把这当自己家，完全把这当成宿舍了，地板从来就没擦过，窗户变的都不透明了，收房的时候别提有多腻味了。”说到动情处还把以前的照片给我看了看，和现在的差距确实挺大的。
老杨收回手机：“后来我就决定了，不长期租，放木鸟短租上，偶尔来个人住一段时间，萍水相逢，这样多好。“
又和老杨闲聊了一会，老关风风火火的赶了过来，向房东道过谢后，就说晚上要请客，问我想吃什么，我说：“卤煮。”老杨一听说我想吃卤煮，说正好他也想吃了，要带我们去一家好吃的店。
身为南方人的老关面露难色：“真….真要吃卤煮吗？”
老杨安慰他：“没事，卤煮就像南方的臭豆腐，吃起来还是非常香的。”
老关只好硬着头皮答应了，晚上老杨开车拉着我们来到东四北大街，告诉我这里的卤煮堪称北京一绝，爱吃卤煮的更不能错过。
三人每人要了一大碗卤煮，老关身为一个地道的南方人，看到端上来的这一大碗猪下水，脸上的表情像刚看了一集电锯惊魂。
我和老杨就不一样了，我们对这种食物是打心底里的热爱，卤煮和羊汤其实有着一样的性质，爱吃的人十分爱吃，不爱吃的人吃一口就吐。
我看着还在观摩的老关，拍拍他的肩膀：“有些东西你只是潜意识里的排斥，但当你真正迈出第一步以后，也许你会深深的爱上它。”
老关骂了我一句：“我信了你的邪”，夹起一筷子塞进了嘴里，我和老杨瞅着他，等待着他的反应。
老关痛苦的五官随着一下一下的咀嚼慢慢舒展开来，然后一边嚼一边点头：“嗯….还不错。”
三人哈哈一笑，我突然想起来之前听说北太平桥下好像有个不错的卤煮，问老杨有没有吃过，老杨告诉我：“北太平桥下确实有个摆摊的卖卤煮，听过王健林还特意去吃过，不管别人信不信，反正我是不信，你是没见过她那案板…..”
塞了两口卤煮老杨继续说道：“他那的卤煮什么味都没有，但偏偏还有不少人去他那吃，吃过以后还特得意，觉得自己吃了他的卤煮就懂了北京的夜生活，这样的人多半是头一次吃卤煮。”
不知不觉，三个人的碗都见了底，对卤煮莫名抗拒的老关硬生生被我们逼成了卤煮爱好者，我问老关怎样，老关用一个饱嗝回应了所有的感受。
吃完出来，胡同里已是一片昏黑，其实能吃卤煮的南方人确实不多，卤煮像所有的南北争议食物一样，总有人喜欢与不喜欢。
这时的北京，夜生活也才刚刚开始，工作一天的北京人，最爱在天桥底下来上一碗正宗的北京卤煮。
又在北京逗留了几天，房东老杨和我们也算投缘，所以闲着没事就找我俩玩。
我回武汉的那天，老关公司有项目，老杨二话没说直接送我到车站，我跟老杨打趣，老关哪都不靠谱，就这次在木鸟短租上订房忒靠谱了，我说下次来北京还要住老杨这里，跟他一起去吃卤煮。
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