你没猜错，我又走上了减肥路，又制定了似乎本世纪最完美无缺的计划。
一说起减肥，身边的朋友经常看不下去，“你这也太寡淡了”、“没有肉怎么吃啊”。其实我真的是很健康的都有搭配蛋白质和碳水好好吃饭还有运动地在减肥好么。
但总有个一不小心连续几天吃太好，一下子增重n斤欲哭无泪的时候吧，比如说香港回来后的我。
“只能靠吃全素，还无糖无油。
研究一下，
可以弥补无肉的素菜是真有，
今天做茄子。
在进肚子前已经吸饱了糖和油，哪还有力气吸你的
茄子本身的存在感极低，味道和体型在伴素伴荤时都平易近人，嫁鸡随鸡嫁狗随狗。
吸满重油和汤汁之后咬下去的一瞬间，汤汁溢出的蓬勃和酥滑嫩的挑逗，性感如酥肉在口。
竟然想起了西安回民街的定家小酥肉
老规矩先上食材全家福
为了显得不那么复杂，步骤特地做动图
基本就是混在一起
1，茄子大火蒸熟15分钟左右
2，洋葱炒到焦糖化
3，混合新鲜炒番茄或番茄酱，加盐调味，用小火慢慢地将水分蒸发掉
4，新鲜韭菜和大蒜切碎，保留口感
5，茄子泥水分蒸发得差不多，加入韭菜和蒜，盖上盖子闷10分钟，最后调味
成品图
被撕烂但依然厚润的茄子条，拉丝就跟cheese似的
除了炒洋葱和番茄时候的油，基本无油。
其实洋葱和番茄炒在一起酸酸甜甜也很好吃。
按照之前的经验，最后总会在某个节点上，
忽然觉得这样克制的人生是不对的。
但在那个节点来之前，
就研究点好吃的素菜调剂一下吧。
逆袭不易，快乐的坚持是王道。
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