蔓越莓的保健功效
--延缓动脉硬化：
Dohadwala等人实验证明，每天喝54%蔓越莓汁480毫升可以提供约835毫克多酚，持续四周后，可以显着降低动脉硬化程度。
--影响血小板的功能：
蔓越莓内的delphinidin-3-glucoside和花青素可以抑制血栓的形成。
--改善血脂异常：
动物及人体试验都指出，饮用蔓越莓汁其含有的原花青素可降低LDL胆固醇和增加HDL胆固醇。
--降低发炎反应：
动脉粥状硬化是一种发炎性疾病，蔓越莓在体外试验发现可以抑制巨噬细胞和T-cell的活化反应，除此之外，也可透过这个机制改善牙周病的问题。
--内皮细胞的保护：
心血管疾病的发生和内皮细胞的完整有关系，蔓越莓汁萃取物的活性成分可以维持并保护内皮细胞的完整。
--糖尿病及高血压：
目前的研究结果发现，蔓越莓对于抗糖尿病或是抗高血压的效果并不显着，可能需要更进一步进行实验来探讨。
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本文标题：【营养科普】营养师说食材--蔓越莓干（二）
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