初识蔡澜

初识蔡澜

文／蛮子

01

在上海虹桥机场买这本书的时候，并不知道蔡澜是谁，只是书名吸引了我：《不如任性过生活》。

书的腰封上的推荐词是：最年轻态生活家蔡澜的生活艺术。旁边是一个鹤发童颜，中式服饰，双手抱胸，手拿书本，目视前方，满脸慈祥的老太太肖像，强烈的对比让人一时无法把这个老者和年轻态联系起来。

及至网上搜索后才知道这个蔡澜是男性，很不简单。

1941年8月18日出生于新加坡的蔡澜，居然与与金庸、黄沾、倪匡齐名，并称为“香港四大才子”。

蔡澜祖籍广东潮州，集电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人各种身份于一身，可谓一个杂家。

而让他名声大噪则是因为中国美食纪录片《舌尖上的中国》，蔡澜曾被特邀作为节目总顾问，有“食神”美称。

初识蔡澜

02

《不如任性过生活》是蔡澜出版的几百本书籍中的一本。主要是谈美食，谈事业，谈人生，谈修养。率性洒脱，无所不谈，深得任性的真味，直抵快乐的生活。

打开书扉，排版精致，四个板块，256篇文章。每个板块题目都很生活化，比如：“看得开，放得下，才是人生”，“想得通，悟得透，活得潇洒”，“把生命浪费在美好的事物上”，“人生就是吃吃喝喝”。这么直白通俗的题目颇吸人眼球。

再看每篇文章，都是随笔小记，无雕琢，无修饰，不冗长，不乏味。寥寥数语说明观点，有的是调皮，有的是怡然，有话则长，无话则短。我注意到，所有文章最长着一千多字，最短着一二百字都有。看起来像诗，读起来似歌谣。

初识蔡澜

03

这本《不如任性过生活》，也确实给我们展现了一个任性潇洒风流名士的滋润日子。他在书里专门辟有《把生命浪费在美好的事物上》一栏，来讲自己的“腐败”生活。在这一版块的文章里，他絮絮叨叨谈自己走遍世界吃过的美食，谈自己饮茶品酒的心得。

蔡澜在书中写到，还是快快乐乐，想做什么就做什么好，不必勉强自己，守着人生七字箴言错不了，那就是“抽烟、喝酒、不运动”。

与一般人的“戒烟限酒多运动”相反，蔡澜的七字箴言是“抽烟喝酒不运动”。我虽然不认可他的抽烟与不运动，个人有个人的活法，但能看出他的率真与随性。

蔡澜说过一句话，“要享受美食，就要牺牲一点健康。这个不能吃，那个不能吃，那活着还有什么意思呢？”这就是任性，但“任性不是任意妄为，而是在社会规范和规则允许的范围之内做到不受羁绊，也就是在最想做事情的时候做自己最想做的事，否则就会有很多让自己遗憾的事情。”

蔡澜以懂美食和会生活著称，但他并不只是美食家，还善于写“鸡汤”文章，这也许正是他的书畅销的原因所在。这本书里，有讲他美食心得和生活情绪的文章，另外一半多的篇幅，其实都在讲他的人生态度和对生活的思考。

关于人生，蔡澜认为，“人生短短几十年，一眨眼就过去了。曾经一桌子人吃饭，我总是最年轻的一个，当年我记得很清楚，我想，有一天，我坐下来会是最老的。这句话好像还在昨天，但现在已经成了事实。我现在就是一桌子人里面最年长的一个。”

“一个人生命的长短，是不受自己控制的，你看看比我们早一点去的人，这是多么可惜！我们共同认识的亿万富翁，每天吃同样的鲍鱼和排翅，就是把一切变得枯燥。做人不管贫富，只要注意生活的每一个细节，小小的快乐，已经可以享受不尽。重复一句，生命的长短是不受自己控制，但是生命质量的好坏，却是我们自己能够提高的！”

蔡澜表示，“我们要让人生过得快活。快活两字的意思，就是活得很快乐。我希望大家都活得快乐。有人要来挖我的痛苦，我不回答这类问题，我是给别人带去快乐的人。所有的痛苦我都忘记了。”

初识蔡澜

04

现今77岁的蔡澜仍活跃着，著书、代言、开网店，精力旺盛。

“蔡澜兄是一个真正潇洒的人。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。”金庸这样评价蔡澜。

从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向——拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。

倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”；

黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”；

金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。

“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。

很多人都问过蔡澜，电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”

初识蔡澜

05

蔡澜是个老顽童， 他活到80岁也不老，他的每一天都新鲜。 他活得开心，他越活越明白人生的真谛。 他四处周游，却始终离不开香港情结。 他从不教训人，只是偶尔抒发淡淡调侃的嘲弄。 他像陶渊明，像苏东坡。 他了解哪里的餐馆地道，更懂得亲自下厨的惬意。 他与名流雅士私交甚密，也跟乞丐小贩谈笑风生。 他活出了一个真字，哪怕再久也似憨憨小婴儿。 他仙风道骨得有点像和尚，但是他喝酒吃肉爱女人。 他有自己的原则，但是又自由自在无拘束。

这本书之所以叫《不如任性过生活》，想来就是因为，这是一个年近八十岁老人，在经历了人生百般况味后，写下的超脱之语。

蔡澜的超脱潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，他的超脱是靠自己的努力争取来的一份收获。他自己也曾经说过，“我是很努力很努力做人，这样才有今时今日。”据说读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校、下午读英文学校；为了写作，他始终保持惊人的阅读量。

认真生活是一种态度，任性生活是一门艺术。人生需要努力，但不要为了所谓的名和利，忘记了生活的本质。

初识蔡澜