七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

像我这种对农历不是很在行的人，直到昨天才在各种媒介的宣导下得知：哦，快到七夕了。是个节日呢。

从几时起，大大小小的节日都值得庆祝了，除了清明和冬至。

各路推送都高呼着“七夕誓爱”“无需等待”，商家敦促你敞开荷包、尽情尽力表达，仿佛不做点什么特别的举动便辜负了满腔的真爱。

节日的形式主义也不坏，忙碌糟烦的日子里有那么一天，他送你鲜花你送他礼物，很是美好。但若不愿意挤在这种时候当冲头，比起大束玫瑰、贵价晚餐，也是有快捷又有趣的表达方式的——比如做几朵像花儿一样的肉桂苹果酥皮卷。

大概是在某期《贝太厨房》旧刊上看到这款酥皮卷的介绍，我还记得那张惊艳的配图：漆色斑驳的木质长条案桌上有大捧桌花和一整排玻璃酒具，近处白色蕾丝餐巾上是朴素的瓷烤盘，盘里整整齐齐摆着一朵朵涂着蜜油的玫瑰卷，苹果花边泛着莹亮动人的糖色，酥皮卷边焦脆得仿佛拿起便会扑扑索索掉下金黄的碎屑来......

真是如玫瑰一般呢，不仅是鲜花娇柔的美，更是食色当前诱惑十足、有饱满生命力的美，让人不由得想试试看华丽的外表下会有怎样热烈酣畅的滋味。加上用料和步骤都十分简单，哪怕是下厨新手也适合自己动手做上一份，未必会比去店头买个蛋糕的气氛差。

其实试过几次以后觉得，这款酥皮卷因为用料简单、谈不上什么层次感，味道很是寡淡。若不配上黑咖啡或多刷蜂蜜，实在没什么吃头，纯粹的形式主义。但面对越来越多形式主义的节日，偶尔做一份形式主义的花朵，也是应景。

何况打开烤箱，就着香料和水果交融的奇特香味、欣赏自己卷的漂亮花型，那是个相当不错的时刻。

祝七夕快乐~

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用料(4个卷的份量）：

苹果 ——  1个

酥皮 —— 低筋面粉100g+黄油30g+水70ml

               或

               思念牌印度飞饼皮（香蕉味） 2片

肉桂粉 —— 适量

柠檬汁 —— 适量

七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

1.苹果洗净去核，切成弧型薄片。

七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

2.锅中水煮沸，水中滴5、6滴柠檬汁可以防苹果氧化变黑，喜欢吃甜味的也可以在水里加2勺糖。放入苹果片稍事煮熟，大约3~5分钟，变软即可，把苹果片取出沥干水。

七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

3.原配方是将面粉和黄油和水混合，和成不黏手的面团。这一步我强烈建议用思念牌香蕉口味的冷冻印度飞饼来替代，方便的同时烤出来酥皮也更多层。从冰箱取出稍微化冻后，擀成尽量薄的长椭圆形，用刀一分为二，取其中一片，如图摆上苹果片，再如图将下方面皮折上后轻轻卷起来，即成玫瑰花的形状。

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4.将卷好的花型面团放入杯子蛋糕模、或直接放在烤盘上，撒上肉桂糖粉。这款酥皮卷本身味道就比较单一，肉桂粉是主要的点睛之笔，不放会失色许多，尽量不要省略。

七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

5.烤箱预热180度，中层烤25分钟。出炉前5分钟可以取出刷一次蜂蜜，成品会更闪亮

七夕|形式主义的花朵——肉桂苹果酥皮卷

Bon Appetit~