嗨，大家好，我是姗珊，一个与美食相伴的女子
01
八月十五我国传统的中秋节，一切都以月亮为主题，吃月饼、拜月、供兔儿等。
请输入图片描述
距离中秋还有11天，今年的月饼你准备的如何？
月饼还是要自己亲手做比较好，可以根据自己的喜好做出属于自己的味道，也给家人一份浓浓的情谊！
02
喜欢吃各种各样的月饼。
广式月饼吃的是皮薄松软，各式的馅料，精美的图案。
潮式月饼吃的是皮酥馅细且甜不腻口。
京式月饼吃的是精美的外形，皮薄酥软，极其诱人的风味。
苏式月饼吃的是香酥且甜咸适口。
请输入图片描述
光传统的月饼样式就有10种以上，非传统的月饼更是有很多种，除此之外，口味也是数不胜数。
03
从准备食材，到开始制作，月饼在烤箱中逐渐变色、变得美丽，犹如邻家有女初长成，带着羞涩的面庞，只是饼皮的酥，就能直接酥到心里，意犹未尽。
请输入图片描述
—鲜肉月饼—
食材
油皮：中筋面粉200克，糖粉20克，猪油60克，水70克
油酥：低筋面粉克145克，猪油60克
肉馅：猪肉，虾仁，盐，姜末，葱花，料酒，黑胡椒粉，糖，酱油，蚝油
请输入图片描述
鲜猪肉剁碎，虾仁切碎，姜剁成沫，加入盐，姜末，葱花，料酒，黑胡椒粉，糖，酱油，蚝油，搅拌均匀和成馅料。
请输入图片描述
油皮：面粉200克加入糖20克，猪油60克搅拌，再将70克水分次加入混合揉匀。
油酥：145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团。
将油酥面团和油皮面团分别盖上保鲜膜，松弛1小时。
请输入图片描述
松弛好面团后，将油皮和油酥平均分成15份。
将油皮面团擀成圆饼形，在中间放上一颗油酥面团，捏起收口朝下，15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。
20分钟后取一个面团擀开，擀成长椭圆形。
擀开后从上往下卷起来，剩下的面团依次按照步骤做好。
盖上保鲜膜静置20分钟后，再次取一份面团，收口朝上，先用手压扁，再用擀面棍擀长，将面团由上向下卷起，再松弛20分钟。
请输入图片描述
取一个面团，用拇指从面团中间压下去，将面团对夹起来再按扁，擀成圆形，边缘擀薄一些，把肉馅放到中心。
包好收口朝下，放入烤盘中。
烤箱180度预热，180度上下火中层，烤20分钟。出锅前刷蛋液在烤一会，蛋液就会凝固在月饼上，好看又美味！
请输入图片描述
咬上一口，月饼皮儿酥得掉渣，一直酥到心里，月饼里丰腴的肉汁在口腔里回荡，欲罢不能！
这个月饼皮也可以用来做蛋黄酥哦，除此之外，月饼的馅料还可以换成自己爱吃的五仁，豆沙，莲蓉蛋黄……完全可以根据自己和家人的喜好来调整～怎么样才算是好吃呢？当适合自己和家人的味道才是最好的！
网友评论