年的气息,在一粥一饭中

作者: 水抹微云 | 来源:发表于2019-01-27 00:14 被阅读70次

图文 / 水抹微云

进入腊月,每个中国人都开始为着即将到来的新年而忙碌起来。

新衣新帽就不必说了,在今天这个物质生活极其丰富的年代,这些修饰已失去了它原有的吸引力。

烟花爆竹对空气污染太大,又非常危险,春节已不许燃放。

想留住“年”的味道,只有在饮食上下功夫。

而这个吃的功夫,并不在于精雕细刻或满汉全席,而是用心去做出记忆中“年”的味道。

越老越传统的菜品,越受青睐,因为它们承载的不仅仅是食物的本身,而是一种情感一种归宿。

我们古楚之地,在年前是一定要卤煮烹炸备足年货的。

卤顺风(猪耳)、赚头(猪舌)、凤爪、牛肉、猪肝、香肠、缠蹄,这些自不必说,凉盘怎么也得摆八个,过年图的就是吉利。

还要炸好酥肉、鸡块、红肉、丸子,待席面上必有的蒸菜备用。

今天我们回父母家,跟父母亲一起烹制年货,拍下几张照片以做记录。

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