一口气蒸了这么些绿豆，必须想办法尽快用掉。所以，这两天，我算是和绿豆作上了。金老师说，要想用得快，还是做绿豆糕吧，要不真吃不完。巧了，我正是这么想的。那么，今天就来做绿豆糕。
蒸好的绿豆，这次用了一半。本想用料理机打碎的，又一想，干嘛不做个纯手工的?料理机打的一定细腻，可手工压碎的有绿豆的口感，一定更棒。最主要的，不是还有好多带皮的绿豆嘛，料理机再打，也不能金黄细腻了。
平底锅融化黄油，把绿豆瓣加进去，边炒边搅拌，边用勺子捣碎。加几大勺奶粉，一点点糖，都是为了增加口感。把绿豆瓣物理捣碎，真的是力气活，一二三，三二一，出汗了。
眼看着，几乎都变成粉粉了，除了少量豆瓣，是我要的效果了。本想做原味的，又想到了冷藏的蔓越莓干，抓一把，切碎，拌到绿豆馅中。关火，稍一冷却，戴上手套，双手将绿豆馅用力揉。揉着揉着，绿豆更细腻了，很容易就揉成硬团，不散就好。油脂的作用，绿豆面团发着诱人的光。
用电子秤，分成五十克一个的面团，一个个揉光滑，取出我的月饼模，一压，一松，轻轻松松，一个绿豆糕脱模，小巧玲珑，图案清晰，完美！
简单重复，分分钟，所有绿豆馅变成绿豆糕，十几块，很有成就感。除了做今天的主食，不忘给好朋友分享。变相宣告，又一美食轻松解锁。剩余的一半绿豆，不愁销路了。
我心甚慰!
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