女儿知道我近段时间开始写简书，前几天便叫我写一篇关于木薯的文章，推介一下我们广西的特产。还专门拍了几张照片给我作配图。
我对木薯的记忆可以前推到上个世纪七十年代，那时候家里住在郊区，还比较穷——比农村又稍好一点。红薯、芋头、木薯经常是米饭以外填饱肚子的宝贝。红薯吃的最多，芋头做菜为主，木薯吃的最少。不知道是因为种的少，还是父母都拿去卖钱了。
木薯是块根，地上的植物部分和蓖麻叶长得有些相似。块根部分跟山药又有些像。
木薯地上的植物部分
木薯
木薯剥开皮来也跟山药一般雪白而细腻。剥开皮的山药会出滑胶，木薯则没有，拿在手里润滑而不溜手。
带皮的木薯
剥开皮的木薯
木薯以成块或切片蒸吃为多，我家里都是成块来蒸着吃。蒸熟的木薯淡黄色，略带水润，吃起来有一种天然的、淡淡的甜香味，口感软绵兼有一点点糯，很好吃。
蒸熟的木薯
据说木薯两头尖处略有些毒素，不过用水泡一下、煮熟就没事了——以医生和书上说的为准。反正我们家里经常这样吃。
以前，有些农村地区用木薯釀酒，叫做木薯酒，听说酒味很冲。我没得喝过。
木薯在我国是泊来品。我国木薯主要产在广西、广东和海南。
木薯也有工业品种，制作工业淀粉用。
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