腊八恰逢小寒:顺应自然的节气能量早餐

作者: 马儿食养空间 | 来源:发表于2017-01-05 10:45 被阅读0次

今天是农历十二月初八,喝一碗“腊八粥”,庆祝小寒里的节日腊八节。

腊八粥

 小寒,为农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,标志着季冬时节的正式开始。根据中国的气象资料,小寒是气温最低的节气,而最近几日温州的天气却异常的暖,估计要到大寒才能冷一些。

有点思念小时候妈妈的味道

腊八粥的食材,因各地物产而有不同。今天这碗腊八粥一共16种食材,经过一夜浸泡用压力锅煮好,口感依然像妈妈小时候煮给我们吃的味道,只是少了熬煮时的淡淡的“五味调和,百味香”。

腊八粥食材

• 腊八粥的营养:有人会纠结腊八粥的搭配,其实挺简单,你只要多种米,豆,再搭配坚果及一点带甜味的枸杞、桂圆熬煮而成就好,其营养全面,含蛋白质、铁、膳食纤维、维生素E、B族维生素和不饱和脂肪酸等,补充能量的同时也暖胃御寒。当然有人不喜欢甜味,那可以做成咸的,放入一点肉类,使粥的氨基酸成分更全面,粥品也会更鲜。

香甜软糯又营养

腊八粥·羊肉蔬菜福袋饼·瓯柑·核桃·柿饼


羊肉蔬菜福袋饼,福袋饼的颜色用了菠菜和甜菜根粉。依然是有色彩有营养的早餐。

而粥一般我会煮的稠厚一点,孩子的腊八粥里加入200ml牛奶:减温度,增营养。补充每日奶的需要量(根据孩子情况调整,不足可以在其他时间点补充)。


 

核桃像脑吗? • 核桃:有长寿果之称,不过我觉得“以形补形”,更符合科学营养的道理,核桃含磷脂,是维护脑神经正常传导的必需成分。每天两个,给孩子的大脑补充“智力”,大考即临,刚好补脑。 瓯柑

• 瓯柑:果肉味甜,但果皮和瓢壁有苦味,大抵含少量柠檬苦素。其含有多种维生素,中医的功效可以用这句古诗来道出:“善藏留与明春啖,胜似羚羊角片汤“。

柿饼

• 柿饼:取成熟的柿子,削去外皮,日晒夜露而成柿。柿饼作为早餐的搭配我们一家三口只吃了一个,糖分很高,不易多食。只是觉得它应该也是这个季节的代表。(柿饼口感不错)

福袋-饼

 中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。但又不可过食肥甘厚味、辛辣之品。

这组节气能量早餐,顺应气候,阴阳和合,寒热均衡。米等粥品温补脾胃搭配核桃、羊肉等可起到兴利除弊。

加了菠菜和甜根粉的饼

腊八快乐,出门注意保暖。


�     马儿-营养讲师

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