大寒之后-有年味的节气早餐

“除旧布新，腌制年肴，准备年货，走亲访友”-传统的中国年传承到现在，不管被遗忘些什么，也总能在家庭中保留住喜气和欢乐的那部分。还有中国味道，不忘留一些在孩子的记忆里。

大寒之后-有年味的节气早餐

一年辛劳奔波，年前给家除旧布新，准备年货等都是免不去的，一年到头也就图个过年能聚在一起拜个年，互相祝福，喜庆欢乐一番。

在传统年中，为孩子们准备有年味的早餐自然也变得十分有料，因为食材充足，年货丰富。

大寒之后-有年味的节气早餐

                                  腊肉饭

                           捣年糕、粽叶糕

                        豆浆（绿豆、玉米）

                            橘子-大吉大利

腊味饭

腊肉-中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

腊肉流行于四川、湖南和广东一带，但在我们南方也有制作，而在浙江温州制作的方法就更加简单，主要精选猪的后臀肉，用秘制酱汁腌制20小时，晾晒后风干而成。口味有点酱牛肉的味道，温州腊肉也是温州的传统特产之一。

大寒之后-有年味的节气早餐

记得小时候，妈妈腌制酱肉的时候，总是要动用家里人一起，因为晾晒很多储存起来吃很久。以前没有冰箱，吃到后面的酱肉会有些发硬。如今，物产资源丰厚了，自然也不眷恋年味。婆婆和妈妈的晒制方法要更简便，肉切的也薄了些，也不会晒很多。婆婆会挑选好天气-有太阳又有风的日子-晾晒，晾晒一两个太阳就收在冰箱里冷藏起来，新鲜吃就更觉得美味了。现在过年，婆婆会晒一些给妈妈，妈妈的腌制肉的技能也就衰退了。

酱肉

酱肉具有了猪肉的营养价值，而经风干晾晒，具有开胃祛寒的功效。但切记，它的含盐量增加，就更不可多食。用它来蒸饭，确实恰到好处的做法。

一蒸笼饭蒸好，满屋飘香。肉的鲜味、咸味、及油脂慢慢渗透到杂粮饭中，杂粮饭得到了滋润，再摆些蔬菜，一蒸笼饭自然变得鲜亮，营养均衡。

捣年糕

年糕,年高也,寓意“年年高升”。

每当岁末，捣年糕班就会在楼下社区附近驻扎，以前是要拿家里的粮食去几十斤一百斤的做，而如今，人们只是路过图新鲜，买一点当饭前点心吃。过年吃年糕，寓意着老百姓盼“年高”,企盼来年能有一个更好的开始，更高的目标。

粽叶糕

粽叶糕也是温州的一道美食，口味独特，制作简单，在粽叶糕里加入花生，核桃，枣子等，增加了糕的营养价值。

过年，我们时常怕大家都回家过年，买不上食物，总是把年货备的很足。于是年糕之类的食物很容易发霉变质。为了消耗年糕，将年糕和叶糕切片，用食用油煎炸成金黄色，撒点秋天藏的桂花，淡淡飘香的年味甜点。

柑橘-大吉大利、升官发财

温州人拜年，回礼一定有柑和橘，柑-温州话音同“官”，升官发财的寓意。橘-温州话同“吉”，大吉大利的寓意。每年，妈妈会放十个柑，俩个橘，希望我们儿女，各个都能升官发财，大吉大利。父母亲总是用心良苦。

拌一拌

24节气最后一个节气-大寒，过完了。下一个节气-立春，将又是一个新的节气轮回。

               

                新春快乐，来年吉祥。

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                             2017.1.31.马儿