家里做豆浆，剩下的豆渣总是很尴尬~
妈妈信誓旦旦要做一个豆渣发糕，嗯，失败告终，成了小被窝的饭后干粮……
还剩这么多豆渣怎么办？灵机一动，做个温暖的豆渣小餐包吧，虽然失败的风险很大~
先把即兴发挥的小方子整理出来：
高筋面粉 360克
沥干水分的湿豆渣 110克
豆浆/水 145克
鸡蛋 1个（约50克）
糖 20克
酵母 5克
盐 2克
色拉油 15克
称量好原料，进入和面环节~
1.先加干粉类原料，注意酵母不要直接碰触糖与盐，干粉类原料混合均匀后，加入豆渣和液体类原料；（小絮叨一下下：配方中的水是参考用量，根据高筋面粉实际的水分含量情况进行适当增减，故在操作过程中，水可以在完全加入前保留20克左右，通过观察面团的状态再酌情添加）
2.开动打面机最低速，揉和面团，待面团表面无干粉，搅拌均匀后，切换至高速搅拌，搅打出筋膜成团后~加入色拉油，慢速混匀后，继续快速搅打至完全扩展阶段（完全扩展的概念，点击前文链接补齐）
3.取出面团，称量后均匀分割成16等份（视模具规格分割，本文用的是28*28的不粘烤盘）松弛20分钟左右后，滚圆小面团，保留适当间隔摆入烤盘~
4.烤箱发酵功能（下方放保湿水碗），发酵至原先的两倍大，不赶时间的话，也可以覆盖保鲜膜，室温发酵，总之发了就成~
5.取出烤箱下部的水碗，此时丰满圆润的小餐包上可以进行适当点缀装饰，然后调温上火170摄氏度，下火160℃，烘烤25分钟左右出炉~
嗯，就是酱紫~
这一款豆渣小餐包，可谓之一劳多得，高蛋白、高纤维、高磷脂~低糖、低脂肪~
营养又健康，温暖的面包做得到~
粗糙里透着幸福，幸福里透着满足~
家人表示，比馒头好吃一点点，算不算是一种赞许~
哈哈，谁说馒头不好吃，下一次，咱们就来，彻头彻尾研究一下，做馒头的那个梗~
让家里的馒头，做得媲美小面包~
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