一、前记
今年夏天煮了几次小龙虾，感觉味道都不错，所以决定把其过程写下来，有兴趣的朋友可以做个参考。先上成品图
71BA5980E1362D01700770C6B222765F.jpg
二、小龙虾的清洗
煮之前的前两个小时将小龙虾放在盆子中，用筷子搅拌，进行初步的清洗，此步骤可以重复几次，以便清洗掉小龙虾表层的赃物。
接着要对小龙虾进行逐个的清洗，捏住小龙虾的头部，用牙刷将小龙虾的腹部刷干净，然后捏住尾部一拧，轻轻的将虾线扯出即可。
在清洗的过程中一定要小心小龙虾的恶爪，今天在清洗的时候就被一只小龙虾夹住大拇指，嗯，出血了。
CA1F5F6AD131D2634BDE81F7BB171CB2.png
三、食材准备
0123F3D62CA6C95CFE31FD6C39F2C642.jpg
主料：小龙虾
辅料：花椒、八角、桂皮、姜、蒜、紫苏、小尖椒、香叶、郫县豆瓣酱，啤酒一瓶，黄瓜一根
四、具体步骤
1、放油，再放入花椒、八角、桂皮等辅料，待炒出香味后放入小龙虾
29D5359B1D130F73B04AE2A60D6D5F12.jpg
2、爆炒，放豆瓣酱，炒至虾身变红，虾壳变脆之后再倒入啤酒或者水，没过小龙虾
ECA201DC4CA9F5BCBAF1FC2D4CE4D534.jpg
450D7E4FB2DBAD43DEA9CF265C9A8894.jpg
3、将黄瓜做两面拍，拍后切段，放在碗的底部，作为小龙虾的配菜也是很不错的选择，清脆可口（此步骤可选）
7A883F76C4A709DEFB64E54D4B740F67.jpg
247F0F76F87293828A52F4CF9790462B.jpg
4、煮几分钟后，放入适量的盐，等汁水收干后，出锅
38A10A2E4FCC9090E32BD0DADEE62A1A.jpg
71BA5980E1362D01700770C6B222765F.jpg
简单的几个步骤后，香辣可口的小龙虾就出锅啦，你是否心动了呢？心动不如行动，听说这个夏天和小龙虾更配哟。
网友评论