美食治愈人生

曾经，并不理解这句话。

认真的吃

有部电视剧《一起用餐吧》，片子末尾说“我们每天都在消化自己的人生”。还有一部叫《孤独的美食家》，男主角在大街小巷寻找各种美食，那种认真的咀嚼，简直令人感动。

用心的做

蔡澜做的美食节目很随性，作为顾问，《舌尖上的中国》从食材入手，一切饮食都是那么的温情脉脉。电视剧《大长今》里的饮食也是有温度的，怀着爱烹制的美食参考了食客的身体状况、饮食偏好及心情，连刷洗碗筷都要干净整洁，为的是让吃的人心情愉悦。

治愈

最近，在读《厨房，治愈人生的避难所》。在某个瞬间，似乎真的理解了这句话。

“很累”的美食

两个表妹都喜欢美食，微博微信晒的基本全是好吃的东西。和她们出去旅行，会为了正宗抹茶换两次地铁，为了洲际酒店的下午茶提早半个月预定，也会为了生鱼片在凌晨三点钟从床上爬起来排长队。她们喜欢所有有趣的饮食，走遍五大道，吃遍各大菜系，用“美颜相机”给食物拍照，收集几千粉丝。

“不累”的美食

自己当然也喜欢美食，刚毕业的几年，是各种吃，似乎时时刻刻都是饥饿的，虽然几年之后，甚至一度忘记了当时的感觉。那时，每到一个省市，一个国家，最重要的一件事便是吃。飞机一着陆，便会到超市“洗劫”一番，然后一路吃下去。小吃、快餐、饭店，看到都会去尝，一天吃上五顿都不嫌多，每样一点儿，样式要全。

后来有一天，不知什么原因，就不想吃了。不饿了，吃什么味道都差不多了。那时的感觉，是生活少了很多乐趣。

再后来有一天，忽然觉得食物有了不一样的地方，是值得细细品味的。一碗炸酱面的美味，和一只龙虾的美味，各有千秋。

虽然只有小厨房

现在，则喜欢自己烹制美食，喜欢大厨房。

入厨，一为心境，二为食材，三为调味，四为火候，五为工具，六为容器。个人感觉。

会惊讶的发现自己做出的家常饭菜和外婆母亲做出的味道相近，虽然只是看过她们做，并没有学过。而西餐甜品，则与曾经吃过的相近，虽然只是吃过。

中餐

很多人会觉得包子饺子馅饼烧麦之类的很麻烦，但妈觉得简单，于是我也觉得简单。我们有时“图省事儿”买了皮儿，有时就自己和面，还会比谁包得好看，简直就是“神一样的队友”。

西餐

虾仁意大利通心粉用牛奶收汁，关火之后才加柠檬汁；咖喱里加苹果汁，洋葱要先下锅；泡菜炒饭里的煎蛋半熟最好吃；大酱汤要用洗米水，豆腐要出锅前放才不会碎。

甜品

甜品种类极多，重点是用料比例和火候。曲奇、麦芬、蛋糕用低筋粉，面包用高筋，电子秤和打蛋器不可或缺，各种模具和包装也很重要---它们无疑是“颜值担当”呢。做的过程中可以随着自己的感觉加一点儿不太重要的配料---如果想象着好吃，成品大概率也会好吃，并且可能会有小小的惊喜。

其实每次下厨后，自己是不大想吃的。因为累，也因为油烟。但想着吃的人的幸福模样，便会觉得自己所做的都很值得。“先下厨的人爱得深”，是这样的。

“现在”是最好的“礼物”，用心珍惜眼前的幸福

我们认真的吃，享受一点一滴的美味；我们用心的做，尽自己所能把爱给予深爱的人。在这个过程里，跳出很多无法掌控的事，抚平那颗柔软的心。

用美食，治愈人生。