现在注重健康的人都是选择纯粮食酒多，选择纯粮食的酒友更多的选择酱香酒，因为酱香酒市场上造假比较难，不想浓香型的，高仿度95%。在一个就是酱香是经过复杂的生产工艺酿制而成的，品酱香也想是体验人生的酸甜苦辣一样，非常有感觉的一款酒。但是酱香接触的多了，也开始想，怎么才能判断酱香酒的酒质好坏。
1、看酒色。刚出炉的酒叫做原浆酒是比较纯色的，也就是没有颜色，口感苦涩。贮存多年后成为基酒，基酒在跟老酒一起盘勾做成新酒。新酒无色，口感醇厚不会太浓。而老酒总是带点微黄，并不是所有酒收藏越久微黄就会变深，很多都是微黄达到一定的程度就不会深的。当然带点微黄的酱香，肯定会比纯色的要好。
2、闻酒香。新产出的酱香白酒除了酱香味、酒香味之后还夹杂着刺鼻味、异味，整体闻起来香气不是那么纯正。陈年的酱香白酒经过时间的沉淀，挥发掉酒中的有害物质和易挥发物质，留下对人身体有益的物质，酒香醇厚，闻起来浓郁，优雅细腻。
3、品尝法。品尝是最直接的验证方法，新酒在入口时候刺激舌头，而且经过口腔，气味是比较分散的。相反老酒醇香浓厚，经过口腔气味成团进入喉咙，而起回味绵长留香。
4、空杯法。将酱香酒倒进玻璃杯子里面，在清空玻璃杯。首先可以挂杯现象，杯壁上会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星等等形状的残留酒液体。越是能够形成这样的现象，酱香酒的年份越长。还可以空杯静置一天左右。年份长的好酒在24小时候，只是香味变淡，而不会出现其他的馊味、臭味。空杯法也是辨别酱香酒常用的方法。
当然出来这上面的几大辨别酱香酒好坏的法宝外，还有其他的法宝。怎么鉴别酒都是为了喝上更好的酒。纯粮食酒好喝不上头，不伤身体。
我只是一名普通的纯粮食酒酒农。我没有什么远大的理想，只想把我的纯粮食酒带到普通人家的餐桌上，让大家喝上健康放心的纯粮食酱香酒。纯粮食酒好喝不容易上头，不容易伤身体。
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