【红豆小面包】(参考分量:16个)
面皮配料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,鲜奶120ml,鸡蛋25克,盐2克,黄油20克,干酵母1小勺(5ml,约3克)
高筋面粉160g 低筋面粉40g 牛奶120ml 鸡蛋25克其实就是用一个全蛋,打散,用一半,剩下一半待用!
黄油20g将低筋面粉和高筋面粉混合在一起,然后加盐2克,酵母粉3克,用筷子搅拌均匀
将全蛋液倒入牛奶打散,边倒边用筷子搅拌
美食记之四~红豆沙小面包 隔水加热化开黄油融化好的黄油放温,慢慢一点点倒入和匀
美食记之四~红豆沙小面包盖上保鲜膜,醒发两个小时,大概是原来面团2~3倍大,
美食记之四~红豆沙小面包用手指按一下,不塌陷,不回弹
美食记之四~红豆沙小面包分成16份,大约每个22g
美食记之四~红豆沙小面包继续醒发15分钟,期间可以准备馅料,
我买的袋装的红豆沙
美食记之四~红豆沙小面包每个15g左右,分成16份,搓成圆球形
美食记之四~红豆沙小面包面团擀成面皮
美食记之四~红豆沙小面包包小笼包的方法包制
美食记之四~红豆沙小面包 美食记之四~红豆沙小面包 美食记之四~红豆沙小面包褶皱多的一面向下放置
美食记之四~红豆沙小面包再按一下
美食记之四~红豆沙小面包继续醒发一小时
美食记之四~红豆沙小面包上面刷上一层剩下的蛋液,撒上芝麻,抹匀,再醒发一小时
美食记之四~红豆沙小面包烤箱180度,预热两分钟,放中层,设置二十分钟,期间可以拿出烤盘换换方向!出炉
美食记之四~红豆沙小面包 美食记之四~红豆沙小面包 美食记之四~红豆沙小面包出炉!味道棒棒哒!
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