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美食记之四~红豆沙小面包

美食记之四~红豆沙小面包

作者: sumanMM | 来源:发表于2017-04-22 02:00 被阅读116次
    美食记之四~红豆沙小面包

    【红豆小面包】(参考分量:16个)

    面皮配料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,鲜奶120ml,鸡蛋25克,盐2克,黄油20克,干酵母1小勺(5ml,约3克)

    高筋面粉160g 低筋面粉40g 牛奶120ml 鸡蛋25克

    其实就是用一个全蛋,打散,用一半,剩下一半待用!

    黄油20g

    将低筋面粉和高筋面粉混合在一起,然后加盐2克,酵母粉3克,用筷子搅拌均匀

    将全蛋液倒入牛奶打散,边倒边用筷子搅拌

    美食记之四~红豆沙小面包 隔水加热化开黄油

    融化好的黄油放温,慢慢一点点倒入和匀

    美食记之四~红豆沙小面包

    盖上保鲜膜,醒发两个小时,大概是原来面团2~3倍大,

    美食记之四~红豆沙小面包

    用手指按一下,不塌陷,不回弹

    美食记之四~红豆沙小面包

    分成16份,大约每个22g

    美食记之四~红豆沙小面包

    继续醒发15分钟,期间可以准备馅料,

    我买的袋装的红豆沙

    美食记之四~红豆沙小面包

    每个15g左右,分成16份,搓成圆球形

    美食记之四~红豆沙小面包

    面团擀成面皮

    美食记之四~红豆沙小面包

    包小笼包的方法包制

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    褶皱多的一面向下放置

    美食记之四~红豆沙小面包

    再按一下

    美食记之四~红豆沙小面包

    继续醒发一小时

    美食记之四~红豆沙小面包

    上面刷上一层剩下的蛋液,撒上芝麻,抹匀,再醒发一小时

    美食记之四~红豆沙小面包

    烤箱180度,预热两分钟,放中层,设置二十分钟,期间可以拿出烤盘换换方向!出炉

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    出炉!味道棒棒哒!

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