散文｜家乡的蒸碗

离开了家过年才发现，蒸碗居然是家乡的特色。

每年过年的时候，是蒸碗盛行的时候。姥姥姥爷、爷爷奶奶、爸爸妈妈，会提前做好蒸碗的准备。阴历二十七、二十八的时候，在家里先处理好各种材料。鲤鱼的内脏去了，鳞刮掉了，抹上面粉。七瘦三肥的猪肉切成小块，腌好了，抹上淀粉。红薯瓤稍微兑点面，揉成丸子。土豆、萝卜之类的切成丝，也揉成丸子。然后支起油锅，一样一样地放进油锅里炸。鱼进滚油以后，裹得面粉会迅速变色，然后油会从刀口里滋滋地冒出来，鱼肉颜色越来越深，姥姥妈妈们会凭着经验，知道鱼已经炸透了，用笊篱捞出来，控控油，炸好的鱼可以从年前一直放到正月十五。

小酥肉也是这样啊，把里脊肉腌好放在油里，肉会一点点地从红色变成白色，这样里脊肉就炸好了。各种丸子更是我的最爱。看着一团团面在油锅里翻滚出灿烂的金黄或者红色，垂涎欲滴。妈妈会不时塞一个刚刚炸好的丸子给我，那香甜的红薯丸子，那焦脆的蔬菜丸子，真是回忆里最美的味道了。

年味是在一件件为过年做准备的小事中的。长大了，离开了家，不再有一锅锅蒸馒头，一锅锅炸丸子，一缸缸为过年准备的菜的时候，过年的感觉就再也找不到了。