早餐不想做，教你制作非常美味的蔓越梅乳酪小面包，样子可爱，味道又好，你也赶快试试看吧!鞋铺：LV6221716
一、蔓越梅乳酪小餐包
主料：高筋面粉200克 鸡蛋30克 糖10克 盐1/4小勺 干酵母3克 水100克 黄油10克 奶油奶酪100克 糖15克蔓越梅干50克
制作工艺：
1.高筋面粉200克、糖10克、盐1/4小勺、鸡蛋30克、干酵母3克、水100克、黄油10克用后油法揉至扩展阶段(即抻开面团可以看到薄膜)，表面盖保鲜膜28度室温发酵至2倍大
2.把面团排气，分割成八等份。滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
3.奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克混合搅拌均匀。(蔓越梅提前切碎)
4.取一个面团，擀开，包上奶酪馅
5.封好口
6.依次包好放入模具
7.将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，打开烤箱发酵功能50分钟——1小时
8.1小时左右，面团发酵至原来的2倍大
9.在面团表面抹蛋液，洒适量杏仁片
10.烤箱提前预热180度15分钟，预热完成，将烤网放在烤箱中下层，模具放在烤网上。上下火180度烤20分钟
11.出炉
12.小小的面包好可爱啊!
二、牛奶小餐包
主料：高粉200克 牛奶105-110毫升 干酵母1小匙
辅料：砂糖25克 盐025小匙 全蛋05个 黄油25克
制作工艺：
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍 大左右即完成第一次发酵
3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜 膜松弛10分钟4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-5倍大 左右(可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步)
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
以上就是小餐包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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