日常食记之清炒三鲜

<做法与步骤>️️

主要材料：莲藕、木耳、胡萝卜

辅助材料：红烧肉汤汁、盐

1、木耳泡发洗净、胡萝卜切成菱形，莲藕切片。

2、木耳、胡萝卜片下锅焯水捞出备用，藕片用淡盐水浸泡后（淡盐水泡可以泡去藕孔的泥巴），清水冲洗备用。

3，锅里放少许油，油热后放入莲藕清炒，边炒边加入少量清水，这样炒出的藕片清爽。快熟时，放入木耳胡萝卜片，少许的盐，加入红烧肉汤汁拌匀。

4、加入汤汁后可根据自己的盐味适当加盐，红烧肉汤汁本身是咸的，有油份，所以炒的过程油和盐酌情减量。

      胡萝卜焯水，缩短了烹饪时间，同时也减少了β-胡萝卜素的流失。胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。

      黑木耳，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。泡发木耳用凉水，热水泡发的木耳口感粘软。

      藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

日常食记之清炒三鲜