猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

啦啦啦，这是将甜品进行到底的节奏吗？

最近很少有时间做饭，自己也因为代餐所以没吃饭，这下子感觉手痒痒得很，于是非正餐时间，厨房成为了我的专属区域咯！

那么，今天就做个戚风蛋糕吧！低筋面粉准备好，开工！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

想做草莓蛋糕，两个水果店竟然都木有买到草莓，于是买了一堆水果~蓝莓、香蕉、火龙果、圣女果……来一个随意的水果蛋糕吧！

先做蛋糕，首先当然是食材的准备:

新鲜鸡蛋:4个

白糖:60g

纯牛奶:40g

葡萄籽油:40g（玉米油也可以）

低筋面粉:75g

1.蛋白蛋清分离，分别打入两个干净无水的盆中。告诉大家，其实并不需要蛋白蛋黄分离器才能将蛋黄分离，只要把鸡蛋嗑破，对半打开，左右两边相互倒蛋黄，将蛋清漏出来，蛋黄自然留在蛋壳中。今天的鸡蛋好新鲜呀！蛋黄都是一颗一颗完整的呢，纯正的农家土鸡蛋哦！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

2.在蛋黄中加入纯牛奶、葡萄籽油搅拌均匀，手动打蛋器就可以做到啦！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

3.搅拌好之后筛入低筋面粉，用漏网过筛的面粉才不会结块，更容易搅拌均匀哦！

如果感觉蛋液中有颗粒打不散，就把蛋液整个用漏网过筛一次吧！千万不要有没有融入的面粉，否则烤出来的蛋糕有气孔也不好吃哦！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

4.接下来打发蛋白咯！电动打蛋器用起来！到了下面这个程度就加入1/3的白糖，然后继续打……继续打……再加入1/3白糖，继续打……继续打……最后加入剩下的白糖！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕 猫猫食谱~奶油戚风蛋糕 猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

打到像奶油一样可以拉出尖尖角的时候就可以啦！

5.把蛋白分三次加入蛋黄液中，记住千万不要打圈！！！上下左右搅拌均匀，推荐大家用硅胶刮刀，好用又易清洗。

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

然后倒入8寸蛋糕模具中，轻微震一震，把气泡震出来。烤箱130度，预热几分钟后放入。看着蛋糕一点点的膨胀起来，感觉好开心呀！火候不要太久，我开的上下火，时间在45分钟左右。

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

香喷喷的蛋糕出炉咯！倒扣，脱模！感觉裸蛋糕都可以吃下一整块呀！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

等蛋糕完全冷却之后，抹上奶油。（如果蛋糕的热量没有发散出去，奶油遇热就容易融化噢）再放上各种喜欢的水果，还可以随意造型，想怎么玩都可以啦！

水果都超级新鲜的噢！加上奶油裱花棒棒哒！

猫猫食谱~奶油戚风蛋糕

嗨，我是中规中矩的水果蛋糕，你喜欢吗？