美文网首页简宝玉分享会日更写作打卡每天写500字创作
大鱼厨房|羊肉汤(这碗汤秘密太多,我只划重点)

大鱼厨房|羊肉汤(这碗汤秘密太多,我只划重点)

作者: 独一无二的A小姐 | 来源:发表于2018-12-07 19:34 被阅读14次
photo by A.

    “大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第3个节气。标志着仲冬时节的正式开始;《月令七十二侯集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛开也。”意思就是天气更冷,降雪的可能性更大。与此同时为了御寒,“大雪”是“进补”的好时节。因此素有“冬天进补,开春打虎”的说法。 

  在吃货们的眼里,上面所有话的可以解释为——这天寒地冻的,必须要吃饱吃好,才能御寒保暖。今天的羊汤食谱分享给大家,羊肉是入秋后滋补养生的好食材,一碗汤羹调和了五脏六腑,滋润了皮肤,也温暖了身躯。

…………………美味分界线…………………

  【食材清单】

    主料:羊前腿肉

    Q:为什么是羊前腿肉?

    A:肉质细腻鲜美还少油腻。

    辅料:小葱 香菜 生姜

    调料:八角 花椒 盐 料酒 白胡椒粉

    厨具:电压力锅

    时间允许的情况下最好使用砂锅煲汤

photo by A.

…………………美味分界线…………………

  【准备工作】

    今天我们的准备工作都是重点内容:

    一、将羊肉切块,在冷水中浸泡两小时左右。每隔一小时换次水;

    二、两小时后捞出沥干。锅中加入适量清水,倒入少许料酒拌匀,将处理好的羊肉倒入锅中,开火煮至水沸;

    三、撇去浮沫,然后将肉沥干水份倒入电压力锅中;

(准备工作可以让羊肉顺利的去除血水,保证肉质的鲜美。)

…………………美味分界线…………………

  【烹饪步骤】

    一、压力锅中加入适量清水可以浸没羊肉;

    二、加入少量八角、花椒和生姜片,然后盖上锅盖,按下“牛/羊肉”的按钮或“煲汤”按钮也可;

    三、待汤煲好后,装碗,加少许盐和白胡椒粉调味,将葱花和香菜末一并倒入,搅匀后就可以大快朵颐了。

…………………美味分界线…………………

  【小贴士】

  煮羊肉的时候不要放盐,得以保(肉)鲜。

网络图片


 

相关文章

  • 大鱼厨房|羊肉汤(这碗汤秘密太多,我只划重点)

    “大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第3个节气。标志着仲冬时节的正式开始;《月令七十二侯集解》...

  • 家乡的汤

    洛阳人早起最爱喝碗汤 就端着碗 蹲在门口 大口的喝汤 洛阳人早晚都爱喝汤 早上羊肉汤牛肉汤驴肉汤豆腐汤 晚上丸子汤...

  • 一碗羊肉汤的自白

    我是一碗羊肉汤,汤浓味鲜外表靓,不以尊卑看人眼,价格便宜美名扬

  • 简短一点的冬至祝福语,冬至图片大全图片带字

    冬至到,为你送上暖胃煲汤。一碗羊肉汤,洋洋得意喜洋洋。一碗排骨汤,强筋健骨身体壮。一碗幸运汤,幸福如意添吉祥! 冬...

  • 冬日暖食羊肉汤

    日子寒冷,今天弄碗汤补一补。 大人可喝羊肉汤,小孩子顺带着做碗淮山排骨汤好了。 淮山排骨汤简单,一小段淮山垫底,五...

  • 一碗汤

    “早上一碗汤,给个神仙也不当”——这是洛阳人日常生活的真实写照。牛肉汤、驴肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤...

  • 我与山羊

    天渐冷起来,老家总会来一碗羊肉汤驱寒。 家乡以盛产羊汤出名,每每大暑冬至甚至吃个火锅或者宴席,羊肉汤要有的。羊骨头...

  • 任性的“羊大爷”

    天渐冷起来,老家总会来一碗羊肉汤驱寒。 家乡滕州以盛产羊汤出名,无论什么节日,大暑冬至甚至吃个火锅或者宴席,羊肉汤...

  • 羊肉汤的功效与作用?汤中之首,媲美参茸

    羊肉汤有什么功效?孕妇能喝羊肉汤吗?夏天喝羊肉汤好不好…羊肉汤素有“汤中之首”的称号,这说明羊肉汤在所有汤类食品中...

  • 一碗汤,爱的味道

    这碗汤,是想慰籍女儿,她用了大半天的时间来思念加班的妈妈;这碗汤,盛着妈妈做饭时的微笑和愉悦;这碗汤,是我从爸妈那...

网友评论

本文标题:大鱼厨房|羊肉汤(这碗汤秘密太多,我只划重点)

本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/krsxhqtx.html