作为一种富含9种人体必需氨基酸的网红食材来说，藜麦在最近几年可谓火的不行，不单单是因为它的营养价值特别高，更是因为其百搭的做法。不管煮粥、蒸饭、拌沙拉还是餐后零食，你都可以见到它的影子。
工作时间那么忙，想吃点好的又手残，中午带上一盒藜麦鲜虾便当，既有颜值又有营养，关键还是一道快手餐，简单有料！
今天咱们就来分享一道藜麦鲜虾便当的做法
食材：
藜麦70g，鲜虾200g，西兰花180g，红椒1根，姜蒜适量，白芝麻3g，甜辣酱20g，酱油、米醋各10g，玉米淀粉3g。
步骤：
1、准备材料，藜麦淘洗干净，添加1.3倍的水，煮15～20分钟。如果和大米一起煮，那和平时煮米饭一样的时间即可。
2、虾仁加点盐、料酒、淀粉腌制十分钟。
3、虾仁腌制期间，把红尖椒切段；西兰花撕小朵，用加食用油的沸水焯一分钟。
4、锅用中高火加热，注入少许油，爆香姜和蒜，接着放入虾迅速滑炒。
5、虾仁变色后，再加入西兰花翻炒一会。
6、倒入混合酱料，拌炒均匀即可。酱料用甜辣酱20g、酱油10g、米醋10g、盐1g、玉米淀粉3g混合而成，炒均变可装盘。
其实，藜麦的做法很多，可以和任何食材搭配。
煮熟了的藜麦比米要疏软，又多点儿嚼劲，和柔滑的鳄梨相得益彰，再被清爽带酸的柠檬酱汁裹透。下班/下课之后觉得饿又不想太早吃晚饭？拿个鸡肉墨西哥卷，带点微辣的 Salsa 酱和藜麦交织，也是别有一番风味。
藜麦作为主食，蛋白质含量非常丰富，其中有几种重要的氨基酸含量（例如赖氨酸lysine和蛋氨酸methionine）也高于其它谷物，是米饭和面食非常好的替代品。联合国粮农署也建议推广至全球，将其作为理想的主食候选。
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