谈到普洱茶，除了原料和工艺，最重要的就是仓储了。可以说，仓储是普洱茶的第二生产车间，将决定普洱茶的后期转化走向。

▲普洱茶

今天，国家高级评茶师、淘宝企业店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈《普洱茶的仓储》。

鲁文锋老师历年藏有百年宋聘号、1952年红印、88青饼等珍品老茶，曾在《普洱壶艺·茶艺》杂志上发表文章，同时还开辟有《普洱老茶讲堂》专栏，将历年研究普洱茶心得，整理发布在薇公众号：普洱藏家，与茶友分享。

▲普洱藏家总店

一、普洱茶存放的难点

普洱茶存放的难点之一，在于温湿度的控制。因为普洱茶是后发酵茶，它的转化需要恰当的温湿度。茶料等级、压制形态不同，普洱茶所需的温湿度也不一样。

温湿度与气候、地区关系很大。每个地区每年每月的气候变化都不同，比如广东地区，三四月份的时候是“回南天”天气，空气中的相对湿度接近百分之百，这就对存茶者有较高的专业要求。

▲普洱藏家温湿度计

其次，为了存放好普洱茶，还需要寻找合适的存茶地点，因此而衍生的仓储费用，以及温湿度控制费用也是一大成本支出，成本之重可见一斑。

二、一年中普洱茶的最佳转化期

我曾向师父白水清先生请教过，也与身边一些茶商朋友共同探讨，大家一致认为，普洱茶转化的最佳时间点，是夏末秋初，这个阶段普洱茶处于一年转化中最剧烈的时候。

▲鲁文锋（右）与师父白水清（左）

进入夏季，天气变得高温高湿，普洱茶的内质在高温高湿的双重影响下，开始了剧烈的转化，使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去，颇似香港茶仓“入仓”之效。

而之后的秋季，天气转为高温低湿状态，高温则将之前的转化环境延续，而低湿而减弱其活性，使之慢慢恢复茶叶静止的状态，不再高速变化，使之更为醇滑，则如香港茶仓“退仓”之效。

▲52年红印茶汤

三、最简便经济的存茶工具

纸箱是一种理想的存茶工具，它不但可以较有效地把外界的潮湿及异味阻挡一下，更可以把光线隔住。不过，究竟怎么运用纸箱存茶，就成为了一种技巧。

▲纸箱存放

1、生熟茶要分开

茶性易染杂味，把熟饼和生茶堆放在一起，生茶也会吸收熟茶浓烈的香味，对于生茶来说，那股熟茶味也算得上是杂味。

同样道理，有仓味的茶，也要和新茶分开存放。因此，应该把类别相同的饼、沱和砖，放在一起。

▲普洱茶存放

2、善用独立纸袋

如果茶友的存茶量不多，一款茶可能只有一饼至两饼，那么，在放入大纸箱长期储存时，就可以考虑使用独立的纸袋，把茶饼本身的味道，与其他茶饼的味道分隔开。

纸箱就好像一所房子，把茶品好好的收在里面，静静陈化；虽然没有许多流动的空气，但茶品仍然会陈化，只是慢一点而已。

▲白水清的珍藏，纸箱存放

因为茶在陈化的过程，同类的茶会互相激发，而且茶味相投，所以每当把纸箱打开检查，总会有一股浓烈的陈韵飘逸出来，这是茶人最爱的这一刻。

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