不知不觉
又到了端午时节
又有一大波满载祝福的
香香甜甜的粽子飘来
每一年包粽子
都会像第一次包一样
重新捡起很多有趣的回忆……
记忆中除了传统的味道
还有哪些新奇？
今天，我们为您准备了一份
在这传统基础上
用心传承的——
不一样的节日味道~
粽情软糯面包
准备原料
面包部分：
高筋面粉 500克
奶粉 15克
糖 30克
抹茶粉 10克
酵母 5克
盐 6克
水 330克
黄油 20克
馅料部分：
大米 400克
紫米 15克
糖 60克
水 150克
红枣、蜜枣 适量
制作步骤
制作馅料
称量馅料部分，除红枣蜜枣外所有原料，大火煮开后，转小火
煮至微微粘稠后，加入红枣与蜜枣，注意后期不停翻拌，保证米馅受热均匀
不停抄底翻炒至馅料均匀成团，不粘刮刀，这种状态就可以了，静置放凉备用
制作主面团
称量所有原料，除黄油外，其余原料搅打至扩展阶段
加入黄油，继续搅打至完全扩展状态，可以拉出均匀手套膜，破口处边缘光滑
称量打好的面团，均匀分割成5等份，滚圆后，于发酵箱松弛20分钟
取出松弛好的面团，擀开排气，包馅整形
32℃条件下醒发约1小时，观察面包状态，至原体积2倍以上大小，取出，筛高粉装饰
在面包尖角部划出修饰纹路
送入烤箱，上火190℃，下火170℃，烘烤13分钟
注：烘烤温度与时间视面包实际状态调整，烤箱有蒸汽功能加3秒蒸汽效果更佳，静候美味出炉~
好啦，这款美味诱人的粽情软糯面包，您学会了么？
更多内容，敬请关注哦~
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