春卷，一直都是在餐馆点餐，或者买来速冻的回家炸一下。
而且只吃过一种口味：红豆沙馅。
看到上海简友珊家园老先生写过的一篇关于春卷的文章后，就想自己也尝试着做来吃。
炸春卷真心不难，还开发出了新口味：
加了葡萄干蔓越莓干的红枣粽子馅
加了黑胡椒粉的胡萝卜圆葱肉丝馅
娃说这个要多多返场，尤其喜欢那款加葡萄干蔓越莓干的红枣粽子馅春卷。
春卷皮某宝上网购，红枣粽子是姐姐亲手包的，红豆沙馅是婆婆家嫂子亲手过滤炒制，胡萝卜圆葱肉丝馅自制。
包春卷过程很简单，大小和形状都可以按照自己喜好，三角形、正方形、矩形都好。
需要提醒注意的是：
1、收口时要掖住春卷皮边角；
2、油温不要太高，7成热就好，防止薄薄的春卷皮糊掉；
3、入油锅炸时要用筷子夹住掖边处，防止散架，稍微定型后松开。
另外，春卷馅料都是熟的，炸至皮色金黄即可出锅。
用吸油纸吸去多余油份也很必要。
加了葡萄干蔓越莓干的红枣粽子馅春卷
加了黑胡椒粉的胡萝卜圆葱肉丝馅春卷
红豆沙馅春卷
包好的春卷坯子
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本文标题：居家美食之炸春卷👩🍳
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