001
胰岛素对人体的四种作用
1.摄入碳水化合物会增加胰岛素。胰岛素会抑制脂肪燃烧——由于你急于清除糖分，你的身体会忽略其他燃料来源，只专注于糖分。
2.胰岛素把糖分储存到肌肉、肝脏等部位的细胞中。尽管这没问题，但对大多数现代人来说，这些细胞已经饱和。
3.胰岛素由于没有其他地方可以储存碳水化合物，就将其储存为体内脂肪。
4.胰岛素会扰乱大脑的饥饿和运动中枢。令你有饱腹感的常规反馈机制不再正常运行，更糟的是，你现在会感觉不那么有活力。
002
脂肪代谢适应性意味着在休息和中等强度运动时燃烧更少的碳水化合物和更多的脂肪。减少糖原酵解（碳水化合物代谢）意味着减轻氧化应激压力，减少活性氧物种和减少糖化的终端产物。
003
脂肪代谢适应性意味着告别可怕的“血糖断崖”——每天都有很多碳水化合物依赖者的血糖从上面坠落。一旦你采用了LCHF，大脑喊着“喂饱我”的日子就会一去不复返。相反，你从富含健康脂肪的全食物中获取的回报能让你全天保持精力旺盛和精神敏锐。
004
持续摄入大量碳水化合物（尤其是精制碳水化合物），会导致进入人体代谢状态的第二种模式：人体进入所谓的“代谢失调”状态。
005
摄入大量碳水化合物会提高你的胰岛素水平并导致代谢失调，其后果是：
1.胰岛素关闭“能量消耗”（能量燃烧）模式。
2.脂肪储存量增加。
3.由于“能量消耗”等同于生活质量，你会觉得糟糕。
006
从本质来看，低碳水化合物饮食之所以起作用，是因为它们可以让你具备脂肪代谢适应性。胰岛素被控制住，脂肪被作为主要燃料来源燃烧。LCHF将它们变成了脂肪燃烧机。
007
促进新陈代谢的是膳食成分，而不是卡路里。
每个人的胰岛素抵抗性都在不断发生变化，其影响因素（压力、睡眠、食物和基因）有助于了解如何定制我们的生活方式（尤其是饮食方式），使其符合我们的个体需求。
008
糖尿病、癌症、阿尔茨海默病等神经系统疾病和心血管疾病都有多种病因。但它们也都有一个共同的新陈代谢途径。长期的高胰岛素水平是肇事者。高胰岛素血症能导致几乎所有类型（至少与之相关）的“慢性非传染性”疾病。
胰岛素抵抗性 + 高碳水化合物 = 大麻烦
胰岛素阻抗性 + 碳水化合物 + 高压力 =代谢危险区
009
最佳健康需要我们所有人承担责任，进行充分的运动锻炼和日光浴，并确保制定防止持续压力蓄积的恢复策略。
010
1.所有综合证据（荟萃分析）并无证明总脂肪对任何真实后果（包括死亡、心脏病或其他疾病）的任何影响。
2.摄入脂肪并不直接决定你的生理性肥胖——碳水化合物可以做到。
3.摄入脂肪和碳水化合物都能影响你的血液脂肪，碳水化合物比脂肪更有害。
4.像低碳水化合物饮食那样摄入大量脂肪，能改善包括胆固醇水平在内的所有血液健康指标。
5.但要保持谨慎，因为对脂肪的恐惧深入人心，成为许多人的重大心理障碍。摄入更多脂肪是LCHF生活方式的要求，它会导致心理焦虑，因为我们很久之前就被告诫要回避脂肪，尤其是饱和脂肪。
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