爱生活 学做菜

可能是北方汉子的缘故，自幼受大男子主义思想影响太多，在很长的一段时间内，我都觉得，做饭做菜是女人的事，男人既没很好的天赋，也没学习的必要。

美食

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接触的人多了，发现身边的南方朋友，特别是四川、湖南、安徽一带的朋友里，男人会做菜、能做好菜的很普遍。他们在朋友间的家庭聚会时，在厨房里噼里啪啦一阵炒焖煎炸，总能变魔术般地做出一桌丰盛的家庭饭菜。

待到开餐把酒言欢之际，享受着朋友们的赞许，并滔滔不绝地介绍着某道经典菜的特别做法。调料应该如何放，火候如何把握，当中还有哪些要注意的细节，一一娓娓道来，免不了眉飞色舞，神采飞扬。

再仔细观察会发现，会做饭的男人，大都家庭和睦。他们就像学会了一种特殊的魔法，在家庭生活里深深地吸引了女人和孩子。并为自己树立了模范丈夫和榜样父亲，既负责任而又温情的形象。

这菜里，似乎满满是生活的味道。

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会做饭的女人，也别有一番风味。我至今还记得，有一个女同学做饭做菜的兴趣特别高，并且很有天赋。在单身女孩们都不热衷于学习做菜的年代，她对做饭做菜保持着高昂的兴趣。只要一起下馆子，看到什么新推出来的流行菜，或比较适口的大众菜，她总是细细品味琢磨。

几天之后，邀请我们三五同学去家里吃饭，便会有新菜上桌，再加上一道家乡味十足的臊子面，总能得到满堂的夸赞。而她却微微一笑说，雕虫小技，不足挂齿。

那时我们还都是单身，在她和另一个同学一起租住的房子，四五个同学老乡，却吃出了家的味道。熟悉的家乡臊子面，加上精心制作的菜肴，从嘴唇一直温暖到舌尖，滋润到心头，犒劳了久别未归的游子疲惫的身心。就像家乡冬日的那束阳光，轻轻泼洒在身上，一股暖流顿时而起。

食物对人的影响总是太大，我们从一开始时吃惯了家乡的饭菜，好似那种记忆永久地输入了我们的大脑，也被我们的味蕾所记住，无论身在何处，总会对家乡菜有特别的眷恋。

这菜里，似乎满满是乡愁的味道。

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一堆食材原料，加上各种瓶瓶罐罐的调料和一口锅灶，就可以烹调出千变万化的滋味，让人吃饱的同时，生发出对美食的精神享受，这难道不是一件很神奇的事情吗？

五味调和，百味生鲜。做菜有酸甜苦辣咸，各味调和，才能生发出香味，生活也是一样的道理。调和是一种平衡，是让各位咬合，生发出一种新的香味。好比糖醋汁，糖与醋比例的把握十分重要，既不能甜味出头，也不能酸味出头，酸甜味要比例适当，调和均匀，恰到好处。调和就是平衡，这是一种智慧，中国人的智慧，生活的智慧。

百菜百味，千人千格。同是一个红烧肉，南方口味偏甜，北方口味偏咸，甚至同一地域各地区做法也不尽相同。其家庭做法，就更加难以计数了，甚至每个家庭都不相同，都有各自的特色和各自的口味。其实，只要按照个人口味，调和得当，也不失是一道美味。这也像极了我们的人生，人生大抵的阶段是相同的，但每个人都有自己的活法，只要我们自身认同，并有正确的价值观和积极人生态度，都可以活出属于我们自己的精彩。

本味最真，余多无益。大自然是神奇的，它生出了千姿百态的动植物，也为人类提供了丰富的食材。我们在赖以生存的大自然里，接收着这份馈赠，理所当然的成为自然的一环。刚从农家地里摘出来的西红柿、黄瓜、萝卜，在田间地头摘洗干净，食之则口齿生香，味正可口。从水里刚捞出来的活鱼，草原上抓来的小羊，现场宰杀清洗，清水煮汤，稍放一点盐，其味就十分醇厚鲜美。食材新鲜地道，是做好一道菜品的关键，食材本味新鲜，要远胜于佐料的调制。如同我们人生，做人处世，质为本，术为末。善良质朴的品质，是我们最好的品牌。

这菜里，似乎满满是人生的味道。

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做菜，是热爱生活，享受生活，是积极乐观，是探索发现，也是感悟我们的人生。

看着原料通过切配加工，上火烹制，到最后根据自己的口味调味出锅，色香味型俱佳，意境内涵都有，人生顿时增加多少幸福。

慢慢地我的观念也在改变。从单身时的不爱学、不愿学做菜，到逐渐接受男人做饭做菜，再到后来觉得男人做饭做菜未尝不可，况且还好处多多，直到后来觉得无论男人女人，做菜做饭都是一种技能，既可以满足自己的口腹之欲，也可以给家庭带来和声细雨。

最简单的就是最本真的，高兴时做饭，享受生活；不高兴时做饭，充实生活；从做饭里感悟人生，激发我们对生活的热爱。

朋友，周末为家人用心做一顿好饭吧，那是通往家庭幸福的一条捷径，也是让你体验生活本味的一种方式。