苹果杂记

苹果杂记

苹果，水果之王，多食易饱，宜节制。李时珍云：“洁可玩，香闻数步”。我一直都不知道怎样评价苹果，也许是因为它太过的平易近人，街头巷尾的水果摊上，总见有它的影子。

新鲜苹果的外表个个都水汪汪的，摸起来如丝般光滑。有的艳黄，有的粉红，有的深红，这样的颜色区别是取决于它们晒太阳的时间的，还有就是有多少地方晒到太阳。

有的只是淡淡的胭脂红，有的却是通红的，有的又只是一抹暗红轻拂，有的却是黄色或微褐色，有的还是绿绿的如嫩芽。如果某一面留下一片红色的星星点点，那应该是阳光的烙印；如果出现生锈似的黄褐斑点，那必定是阴雨的侵蚀。

有的苹果酸，有的苹果甜，有的口感清爽，有的却粉糯绵软。明《群芳谱》就说“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”

总之，样子不会惊艳，味道也不会特别的让人怀念。不如芒果甜美，食后怀念，香气诱人；又不如榴莲霸道，爱者若狂，厌者远离。它就是这样，普普通通，平平淡淡，不随悲喜。不会让人痴迷，也绝不让人厌烦。

也许是因为这种平淡，才成就了它的果中之王地位。

苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见苹果在中国的历史已经很悠久了。

晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。

宋人李调元的《南海百咏抄》，已有咏苹婆果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”

迄至明代，品种已经很多了，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰、绿柰”，而且“凉州有冬柰，冬熟，子带碧色”。

苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。南方自是看不到。

而在我国川西高原盛产苹果，从茂县到小金，路上几乎都种着苹果树，这种青苹果又甜又脆。如果十月初去阿坝、甘孜，从四姑娘山脚下到小金，一路上果实累累的苹果树非常迷人。

果树长得不高，也不大，树顶圆圆的，挂满了果实，与周围的浓浓的秋色交织辉映，红的，黄的，青的，绿的就这样融合在一起。在

于是，便总会有那么一段路就会飘来阵阵的苹果成熟后散发的香气，愈近黄昏，愈是冷清，便愈是强烈。

后来十二月在九寨沟，再次次见到苹果树，已是叶子卷曲，变得干枯，只剩枝丫上稀稀落落的还残留着几个果子，没有平常的红色，只是普普通通的样子。

树下却有苹果卖，用竹篮装着，最朴实的感觉。长得也不好，疙里疙瘩的，可却有诱人的香气。买了一篮，大家分着吃，却是出奇的甜脆，不会泛酸。

剩下一个，我把它放在口袋里，车厢里便洋溢着苹果的芳香。不得不承认：苹果熟了的时候，吃起来再香，却不如闻着香。它的香气不刺激，不强烈，不会让人厌恶。闻着它的香气，梭罗说过：就会想到果实丰收季节，想到红苹果堆成山的苹果园，堆满了苹果的苹果酒作坊。

我想不到那么多，我只知道，闻着这一路的苹果香，高原反应似乎也没那么强烈了。而唇齿舌尖间还不时感到浓郁的果香和甜津津的气息。

于是，我脑海中对苹果的所有印象，便定格在九寨沟车上衣兜里的那个苹果里。