Day67 好吃又简单的焖面这样做

Day67 好吃又简单的焖面这样做

相较于南方种类丰富的食材，北方的蔬菜匮乏得多，偏远的地区常见的也就大白菜，土豆和洋葱。当南方人煎、炒、炖、煮齐上阵整出一大桌子菜配着米饭时，北方人可能就着炖菜啃着馒头。以面食为主的北方人偶尔吃顿米饭基本也是没什么看相的水煮炖菜，就像南方人费尽九牛二虎之力捏出奇形怪状的包子一样难堪。

北方人爱吃面食，变着花样地做面食，再不擅长做饭的主妇做起面食来也比南方高出几个Level，葱油饼、馅饼、莜面、包子、花卷、焖面等轮翻上炕。这些面食好吃但做起来还是挺让我这还算手巧的南方人发怵的，唯独焖面是好吃又易上手，即便没怎么下过厨的南方人也能轻松做出香喷喷的焖面，面嘛，不会擀就买呗。

焖面做法：

食材：五花肉300g，豆角300g,土豆一个，湿面500g，酱油适量，生抽适量，盐适量，生姜两片，蒜3瓣，香葱1小段

1.五花肉切片用生抽和盐淹片刻，豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净，生姜，蒜，香葱切末。为节约时间此时可以先烧一壶开水。

2.锅烧热放少许油，到入五花肉小火煸炒出油，放入生姜，蒜，加适量酱油翻炒上色，加三碗开水小火熬十分钟，将肉的香味熬出来。最好用底比较平的锅做焖面，受热比较均匀。

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3.倒入豆角煮三分钟，煮豆角时将土豆切成条放入锅里同煮一分钟，此时水基本没过蔬菜。豆角不易熟要早点放进去，土豆要掐着点放以免煮化了。最好是煮豆角的时候切土豆，太早切容易氧化变色。

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4.将湿面均匀铺到蔬菜上面大火煮十分钟，使蒸汽将面蒸熟，面熟透水正好煮干，熄火撒上香葱用筷子将面和菜拌均匀即可。

Day67 好吃又简单的焖面这样做
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手巧的大厨可以自己做手感面，口感略胜一筹。半小时不到就可搞定一顿有浑有素的晚餐，面条劲道，豆角绵乎乎，土豆糯而不粘糊，颜值口感俱佳，连吃两碗也不嫌多。

嗯,吃完才有力气减肥……

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