青山菜市场|缅甸芫荽

作者: 三儿王屿 | 来源:发表于2017-03-03 19:38 被阅读185次

    青山菜市场|人物设定

    青山菜市场东门右手边第二家“好叼凉菜店”的夏紫婉真的很叼。她的凉菜店上午只卖二十一份舂鸡脚,下午只卖二十一份舂鸡脚。卖完这些份数,夏紫婉会放下竹帘往店里头的藤椅上一躺,捧起书看个昏天暗地,跟几天没喝水似的。

    “婉姐,上午的鸡脚就卖完啦?” 有机菜摊的故胖子骑着三轮车路过,他要去城边一户老农家取菜。

    “是咧!故胖子! 待会来店里拼桌吃午饭!” 紫婉伸头朝外头一看,只见故胖子已经旋风似的开到了北门。

    故胖子只卖有机蔬菜。菜摊多数蔬菜是本地的老品种,模样个头虽比不过大棚蔬菜那般“高颜值”,但口感和香味可要更胜几筹。因为都是有机,菜摊一些菜类量不多,常常一开张就卖得一颗不剩。有时候他会临时骑车跑一趟附近的小农家去取菜。

    相比于故胖子,夏紫婉为商之道显得很特别。只是,夏紫婉也确实很久没这么任性地做一件事情了。警校出来后她考进了公安系统,捧了好几年拿命套着的饭碗。因为职位特殊,她必须二十四小时待命,工作节假日以及特殊时期加班加点。甚至这几年逢年过节,都没能和家人团聚过。

    直到一年前夏紫婉接到外婆病危的消息。

    当她马不停蹄赶到那个滇西南的小镇时,外婆瘦小的躯体早已躺在棺木里头,脸上一副被时间遗忘了的安详。“外婆! 你怎么不等我回来!”夏紫婉哭得撕心裂肺。

    夏紫婉的父母早年在沿海城市经商,不得不把年幼的她送去外婆那儿一起生活。外婆住的滇西小镇和缅甸只隔着一条大河。那个地区大多是皮肤黝黑的傣族人,他们头戴尖顶竹斗笠,身着各色围布衣裳,吃着奇异的食物。初来的小紫婉觉得非常新奇。

    外婆的厨房也都全是神奇的东西。

    比方那个软竹菜篮,里头会吐出一些紫婉从未见过的蔬菜水果。还有那个木头做的大杵臼,一到晚饭时间,外婆就会拿木锤子“咚咚咚咚”地往杵臼里头舂菜。

    外婆可是做得一手好菜哪:“傣味舂鸡脚”,“傣味舂木瓜”,“鬼鸡”,“舂辣椒”,“牛扒馥”,“酸笋炒牛肉”,“香茅烤鱼”等等等等。

    紫婉爱吃这些风味独特的傣菜,特别是舂鸡脚,而且尤其喜欢捡里头的折耳根和缅芫荽吃。外婆呢,就这么一直舂到她上大学。毕业后紫婉回沿海工作了,外婆定期托邻居帮忙把舂好的鸡脚拿真空袋密封好,寄到她的城市。

    “小婉啊,婆婆老了,也舂不了几年喽!”

    “婆婆,你等我出差回滇西。到时我给你也舂一回!”

    夏紫婉心口像是有根刺在扎,算算时间外婆已经整整给她舂了21年的鸡脚。只是那会儿,她并不知道那是她和外婆最后一次通话。

    夏紫婉终究没来得及给外婆舂上一臼鸡脚。送走外婆后,她带走了那个熟悉的大杵臼回了沿海。不久后她辞了职,在青山菜市场盘下一个店铺,主营傣味舂鸡脚。

    杵臼,木锤,鸡脚,各列调味料。器具和材料各就各位,夏紫婉开始准备舂鸡脚了。

    “咚咚咚咚咚咚”,先舂大蒜和小米辣椒。

    “咚咚咚咚咚咚”,再舂蔬菜碎和缅芫荽。

    “咚咚咚咚咚咚”,再放入秘制的熟鸡脚。

    “咚咚咚咚咚咚”,加盐巴佐料接着舂,挤青柠汁再细捣。盛装。收钱。

    用材方面夏紫婉非常严格,她定期从滇西空运缅芫荽和小米椒来青山。香料材料成本略高,加上自己限量销售,舂鸡脚的利润只能是勉强糊口。但夏紫婉就是想如此任性地认认真真按外婆教的方法舂鸡脚。

    算是以另外一种方式兑现自己对外婆的承诺吧。夏紫婉想。

    开张那一天,菜市场里头的人无一不被这番架势吓倒! 一个花般漂亮的姑娘,撩起袖子拿起木锤咚咚咚咚几下就舂出来一盘凉鸡脚。这真是有趣! 不过,倒不像女孩子会干的生计呀。

    “婉姐,你不累吗?” 有机菜贩故胖子从人群里钻出来,他对紫婉这套杵臼和木锤子表现出莫大的好奇心。

    “哪能啊,胖子! 来,尝一个鸡脚。” 紫婉放下木锤,顺便做个试吃广告。

    “这是香菜吗?”故胖子指着舂鸡脚里头的绿色调料问。

    “这是缅甸芫荽,吃起来像香菜是吧?你再仔细吃吃,是不是又和香菜不一样?” 紫婉笑着回答。

    “比香菜更浓郁,有点回甜。和辣椒,西红柿,青柠檬舂在一起简直美妙极了。万花筒一样的味觉体验。” 故胖子又要了一块鸡脚。

    彼时四周看热闹的人禁不住好奇,都围过来尝鲜。很快市场里每个角落都在传,夏紫婉的舂鸡脚里头简直太过瘾了!吃了一份,还想再来第二份。吃完一个微辣版,就想挑战一份中辣版,再来一份狠辣版。

    只是想吃要动作快,夏紫婉上午下午分别只舂21份,多了不卖!

    马上就到午饭点了, 紫婉从藤椅上站起来伸了伸懒腰。店里宽敞,故胖子和隔壁香肠店的娜妹子偶尔会过来,带上各自的饭菜拼饭桌一起吃午饭。

    “吃完午饭,再准备下午那21份的配料喽!”她嘀咕着。

    “我来啦!” 故胖子提着他的东西进来了,他有点激动地把一包青菜铺在桌上。“婉姐,你看!”

    紫婉一打开便怔住了。这不正是和自己冷藏着的那满满一屉一样的东西吗?

    她打开冰箱,拿出来一根缅芫荽细细铺在桌上对比。茎和叶,纹路气味,一点不差。

    “胖子,你从哪儿弄来的? ”紫婉有点兴奋。

    “刚刚去郊外的老伯家收菜,菜里头夹了一根野草。我拿起来闻一下,有点像你舂鸡脚里的那个芫荽。我问老伯这个野草叫什么,他只告诉我叫刺芹,他园子里到处都是。一百度,不正是你说的缅甸芫荽嘛!”

    故胖子说着从外衣口袋掏出一本的《青山百草集》,翻出其中一页指给夏紫婉看。

    “老伯说,这里的人旧时也吃。本地人被蛇咬了,还会拿做用药,好东西呀!以后你不用千里空运了!我给你弄!”

    夏紫婉很是触动。她看着那本书里头翻旧的痕迹,自然明白故胖子不是突然一个早上就撞到了这么简单。

    “太好了!胖子!”,夏紫婉噙着眼泪,转身摆好杵臼拿出木锤,“快去隔壁叫娜娜送两根香肠来,今天午饭我加菜!”

    青山菜市场|鹅颈藤壶

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      网友评论

      • Mr_稻香老农:好想吃,可惜可望不可及,哈喇子都流下来了。你这人也真是的,干吗写得这么撩人呢,我可经受不住诱惑哦。唉,什么时候能吃一回婉姐的舂鸡脚呀。
      • 和小光光:看饿了
        三儿王屿: @也和光 🐣🐣🐣
      • 沙曼德:细心的顾胖子!
        三儿王屿: @沙曼德 😊😊😊
      • 九五乾谦:胖子我心思细腻
        三儿王屿: @故昔 你车速太快
      • 盛夏紫菀:三姐写的太好了,咚咚咚以后有机会亲自舂给你吃!咚咚咚咚!:kissing_heart::kissing_heart::kissing_heart:
        三儿王屿: @盛夏紫婉 好嘞!

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