欢迎今天的到来，这里是创始人思维，传播塑造品牌，专题连载第35集。
昨天去磁器口，我们知道磁器口是一个流量IP，或者说是一个网红旅游景点。
另外呢，就是磁器口有很多网红商铺，这些网红商铺，有很多是老字号。
去之前，给夏总联系了一下，夏总是重庆老字号协会的会长。
看看能不能把我们的产品，一个是伊利酸奶，另外一个就是我们的果汁，能不能给老字号门店相结合，重要的是，学习一下老字号是如何做品牌的，需要专门约时间跟钟总学习。
磁器口可以算是重庆著名的旅游景点，著名在它有悠久的历史。
到重庆如果没去解放碑，就算没有到过重庆；到重庆，如果没有去磁器口，也算没有到过重庆。
风景一般都在远方，近处没有风景，这是好奇心的驱动，也是认知的一个误区，只要内心保持年轻，细心观察，处处都是诗和远方，眼前的苟且也会变成诗，也会变成风景。
磁器口就是这样一个地方。
几年以前去过磁器口，感觉人来人往，摩肩接踵，印象并不深刻。
昨天去磁器口，从不同的侧面进行了观察和思考，收获很大，分享给大家。
首先磁器口是有历史和文化的，这些历史和文化让它沉淀成一个著名的旅游景点，也可以看作一个老字号。同时呢，旅游相关部门对磁器口进行了打造，上从细节上可见一斑。
历史和文化的沉淀，旅游部门的打造，游客的传播，塑造了这个文化景区，文化景点，也就是老字号的形成。
磁器口这个文化老字号下面，很多的店铺也是老字号。这一点我知之不多，不便说。
磁器口的步行街，地面上镶嵌了着很多名人的足迹，这些足迹就印证了旅游部门的刻意打造。
里面的街上还有很多小吃，也包括鲜榨果汁，还有雪梨汤，就想到一个问题：如何把果汁打造成老字号？有没有可能打造成老字号？
老字号应该属于非遗的范畴，要经过几代人的努力，要有原始的秘方，有规定的制作流程，也有规范的行为习惯，并且把这些行为习惯，规范动作仪式化，然后形成良好的传承，这大概就是老字号的形成。
老字号和品牌有什么关系呢？
快消品牌可不可以打造成老字号呢？
这两个问题在我大脑里边游荡盘旋，今天把它拿出来，和大家探讨。
磁器口有一个门店是卖雪梨汤的，我们有雪梨汁。
汤，一般是厨房里，手工制作的，汁，一般是榨汁机榨出来的，或者是工业化生产的。
这是这两个字的区别，给人感觉的区别。
这里边存在一个矛盾。
是手工制作和大规模生产的矛盾，制作成本和仪式感的矛盾。很多奢侈品牌标榜全手工制作，就是基于仪式感，暗示成本，传递奢侈，塑造价值。
快消品变成快消品牌，然后往老字号方向发展，做到成本可控，口感上佳，如何解决这个矛盾，是不是有迹可循的？
首先是我们的线条机，装大袋雪梨汁的线条机，重新做一个包装，包装的古朴典雅，最好做一个木制的外套或者说是模具，实际上就是一个造型。
这个外套或者模具，让客户让消费者看到以后，能够想起妈妈做的汤，熬的汤的味道。
并且呢，这个造型要和消费场景的文化层次相吻合。
当然，每个消费场景的装修风格也是不一样的，尤其是那些餐馆，有的古朴典雅，有的时尚现代，如何统一呢？这又是一个问题。
把一款快消品牌打造成老字号，这是不是又掉进了一个坑？
比如说伊利，他是一个著名的品牌，但是还不能称之为老字号。老字号就是给品牌注入一种文化元素，历史元素，本身就是一种口碑的标签儿。
这需要研究，也需要探讨。
还有一点，老字号一定要有规范动作，不光是规范的制作流程，还要把这种制作流程外显化，可视化。
老字号最早的起源有可能是小吃或者是小作坊，然后口口相传，经过几代人的努力，时间的沉淀形成的。
如果从外包装上，从外面造型上解决了问题，那么内在的，内容物上，也就是工厂化的生产上，如何能够做到外显，或者是可视化呢？
这个并不是简单的展示一下流水线，客户对流水线是不感兴趣的。
客户感兴趣的是，他吃的是什么，是怎么制作的，有什么文化底蕴，也就是说，要有人情味，应该是这些。
也就是从声色香味触几个角度来塑造品牌，来给客户传递信息。
茅台酒的制作方法我没有去看过，但是关于酒的制作有一个词叫窖藏，3年5年，10年20年30年，50年80年。
汤或者汁，卖的是新鲜还是卖的是口味，口感，是首先需要界定清楚的。
鲜榨果汁，用水果直接榨出来，大部分很难喝，存在一个口感口味问题和新鲜度的问题，这样一个矛盾。
只是追求新鲜，成本也是很高的，这一点食品专家是知道的。
鲜，说来说去也是口感，口感的一种，很多调味品就是解决食品，或者是菜品的鲜度问题。
今天就说到这儿吧，说出这些，是想抛砖引玉，因为任何品牌都要经过两次或者两次以上的创造，第1次是在大脑中，第2次是在实践中，然后循环迭代。
传播塑造品牌，品牌就是印钞机。
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