七分钟了解营养学

七分钟了解营养学

这篇文章是本人对《神奇的肌肤能量书》导读介绍。

本书作者为金柏莉·施耐德，她是美国洛杉矶明星营养学家，有非常多的好莱坞明星都是她的客户，曾与《复仇者联盟》、《变形金刚3》等电影剧组合作，帮助过数十位好莱坞一线明星进行外形管理。她曾周游过50个国家，脚步遍及6大洲，从不同的文化区域中学习了健康和美容护肤的相关知识，本书就是对这些知识的系统介绍。

本书主要分两大部分十个章节展开对人体营养学的描述，前一部分五章深入探讨了营养学的最新观念以及介绍哪些才是具有神奇能量的食物，后一部分则是能让自己变美丽的具体执行方案，理论和实践并举，让你不仅仅满足于停留在认识方面，还能依照书中的理论成果进行实际操作，实现自己的美丽人生。

下面就书中我认为值得分享的内容给大家做下介绍。

理论方面最重要的观点就是进化链条决定人类饮食。要想做最健康、漂亮的自己，关键是要遵从自然的饮食法则。科学研究表明，多食植物类食物，少食动物蛋白，能有助于保持健康苗条身材。人类最近的直系亲属黑猩猩与人类DNA相似度高达99％，它是天生的草食动物，其成长所需的蛋白质、维生素和矿物质都来自植物，结果就比例而言，大猩猩却是地球上最强壮的动物之一。这个例子侧面说明了，人类并不需要依靠肉类食物就能很好生存下来。若是动物蛋白过多摄入，因人类肠道并不适合消化大量肉类，从而遗留毒素加重肝脏排毒压力，额外的副产物氨也会造成人体老化。不考虑医疗水平帮助人类延长寿命，相比于以前人类的衰老速度实际上在加快，生活中过多过快的接触到不理想食物、污染、防腐剂、有毒添加剂、药物和其他物质，这些废弃物长期在体内堆积，像那黏在自行车轮子辐条上的尘土和泥浆越来越多，渐渐阻碍轮子轻快地运转，身体各种问题不断冒出来。身体内部环境堵塞越多，头脑就很难处于良好状态；相反，人就越有能量专注于实现个人、生理和精神上的目标。

面对这样的外部环境和自身的不利状况，我们就该束手就擒吗？很幸运，书中也给我们恢复能量和健康指明了一条简易之道。富含酶类的生鲜果蔬有助于净化和清除肠道绒毛壁上的堵塞物，重新焕起身体自愈能力，使身体高质量的吸收营养物质，由于摄入充分，既保证了营养又使体重下降，自然美丽不断提升。通过这样的方法能达到效果，就不用依靠现代医学的药物和手术了。

书中还提到身体酸碱问题。保持体内和组织内的酸碱平衡是保持健康的首要任务，也是抗击老化的要点所在。人体理想的血液PH值为7.36，动物食物消化后会形成酸性复合物，而大部分的蔬果类食物却是天然的碱性食物，吃的食物在体内呈偏碱性，有利于身体保持最佳水平，因此建议大家应遵从80％碱性食物和20％酸性食物的日常饮食原则。在一餐饭的饮食顺序上，作者也强调了要碱性食物优先。因为，人的肠道就像一条高速公路，各种类型的食物就像不同性能的汽车（蔬果类为跑车，淀粉类食物为小车，动物肉类为大货车），想要以最快速度通过高速公路，让跑车先跑，小车其次，大货车最后是一个明智的选择。

食品配对原则也是作者十分推崇的饮食方式。其中包含七大原则:1.身体一次只能妥当地消化一种浓缩不含水食品（水果和非淀粉类蔬菜之外食物都是浓缩食品）；2.蛋白质和淀粉不要共食；3.蔬菜是碱性的；4.两种淀粉可以混合；5.两种不同类的动物蛋白不可混合；6.脂肪应与蛋白质适量搭配或者与碳水化合物一起吃；7.水果应该空腹吃。

保持身体水分在保持健康方面也功不可没。我们每天都需要补充大量的水以帮助细胞排毒、滋养皮肤。每天早上喝一杯柠檬片泡的温水，将顺利开启水分充足的一天，因为有了VC的加入，让你额外有了养护肝脏的好处。多喝水固然有很多好处，但也有一个原则:餐前至少半小时或餐后一个小时多喝水；就餐中尽量少喝水。因为过多的液体会稀释消化液，延迟消化时间，导致食物腐烂发酵的几率增大。

除了补充水分，矿物质和酶类的摄入，将有助于保持人体持久能量、头脑清晰、实现自身强大的净化能力。绿色饮料是最有效的摄入手段，将水果和蔬菜搅拌或榨汁，可以使你成倍的获取它们中的酶、矿物质和维生素。每天一杯由香蕉、西红柿、豆苗、柠檬汁、西兰花、胡萝卜等充分搅拌的蔬果昔将全方位补充你的营养。

此外书中还提出了一个极端的观点:抵制乳制品。提出的理由主要有两个:一是人类是地球上唯一一个不仅拒绝人体乳奶，而且还继续坚持喝其他物种奶的生物，这个违背自然法则，将受到惩罚；二是乳品中有一种危险的蛋白叫酪蛋白，是人体无法吸收难于分解的蛋白，极易形成酸性物质，有研究表明与癌症还有强相关性。此观点本人持保留意见。

以上是本人对书中知识的一番浅显梳理，恐有词不达意之处，望读者见谅。如需更深入了解本书精要之意，请出门左转，买下本书细细品味。

PS.了解了营养学，也需要买买买国外好的营养补剂吧，加个人微信wf_20111206，可咨询。为健康加油，Dream Bear。

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