春节作为一年中最为重要的一个节日，具有特殊的意义。从农历腊月开始，整整一个半月，几乎所有的中国人会放下手中的一切，专心致志地投入到一种忙碌而甜蜜的状态，他们用四季所得精心炮制年味，敬天地，礼神明，寄托对家人的情结，抒发对岁时的感怀。
腊八粥
“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”， 腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。
年夜饭
春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。到了除夕晚上 ，在中国的家庭会全家聚集在一起吃年夜饭，又称围炉，起源于古人皆围着炉子吃饭。围炉时不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动手，也要为未能回家吃团圆饭的家人摆碗筷，以表示全家团圆，在人际关系流离的现代社会中，象征团圆的年夜饭尤为重要。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。
饺子
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。
年糕
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸;南方的年糕则甜咸兼具。
春饼
立春吃春饼是中国一种古老风俗，每年立春日，中国人都要吃春饼，名曰“咬春”。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。
春节是中国人最看重的节日，因为它寓意着团团圆圆、和和美美。因此，在春节期间能和家人共进美食，也是春节和乐气氛的组成因素之一。有钱无钱，回家过年，在远适异地的游子们千里迢迢赶回家乡之后，一份传统的春节美食，显然会让他们感受到乡愁更重，乡情更浓，乡亲更可爱。
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