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号称“植物肉”的豆腐营养丰富，具有减肥消脂，补充钙质，抗癌防癌和补充雌激素的作用。是国民素菜中首先的材料之一。
相对工序比较复杂的“麻婆豆腐”，这道“红烧”的不但做法简单，而且口味鲜美。对于我这个“豆腐控”而言，通常是晚饭的标配菜肴。加入的少许白玉菇，能丰富嫩豆腐的口感，更是营养的加油站。
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【食材清单】
主料：内脂豆腐 白玉菇
辅料：小葱 蒜 洋葱 淀粉
调料：豆瓣酱
网络图片
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【准备工作】
一、蒜、小葱和洋葱切末，留少许葱绿摆盘使用；
二、豆腐切均匀的块儿，入烧开的盐沸水中焯一下，捞出过冰水后沥干备用；
三、白玉菇洗净切丁；
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【制作步骤】
一、热锅凉油炒香蒜末、葱末和洋葱末；
二、大火倒入蘑菇丁，加入三勺左右的豆瓣酱炒香；
三、倒入豆腐，轻轻翻动，必要时可颠锅晃动，避免豆腐变碎；
四、待翻炒均匀后，加入适量淀粉水勾芡，即可出锅。撒葱绿点缀其间；
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【小贴士】
你那里穿秋裤了吗？好…冷…有人说：“一口热热的豆腐，暖暖心。”
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