我在说一下“阿金饮食模式”，也就是生酮饮食模式。它在减重领域太出名了，很多人特别推崇。
阿金饮食模式的最大特点，就是它大大调低了碳水化合物的占比，调高了脂肪的占比。
大部分关于阿金饮食的研究结果，都集中在“减重”这件事上，说它有很好的减重效果。但我们多问一句，这个饮食模式对长期的健康有什么影响呢？
就目前的研究来说，说获益的数据几乎没有，但说有害的可是不少。比如有研究提到，高脂饮食会影响肠道菌群，诱发炎症，还可能会诱发特定的癌症，比如乳腺癌和肠癌。
也就是说，像阿金饮食模式这样的，低碳高脂的饮食模式，即使让你在短时间内体重减轻了，但长期来看，你并不会变得更加健康。
健康饮食的选取方法，分为三个部分. 它应该怎么选呢？
先来看占比最多的蔬菜。注意一定是不含淀粉的蔬菜。像是土豆这样的食物，我们平时可能把它当成蔬菜，但它主要提供的是碳水化合物，所以在营养科学看来，土豆算是主食。
蔬菜的选择上，以绿叶深色蔬菜为主，有条件就每种颜色都来点，深绿色的菠菜、红色的西红柿、橙色的胡萝卜、紫色的甘蓝，都吃到最好。
鱼禽肉蛋类占四分之一，它们主要提供蛋白质。吃的时候还要注意下频率，鸡鸭鱼虾可以顿顿吃，而猪、牛、羊肉，少一些，每周三四次。
最后的主食，也占四分之一，可以选杂粮米饭、全麦面包、荞麦面、玉米、土豆，等等。
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