说起这萝卜，南方人总是比不上北方人在行，南方人知道有红萝卜和白萝卜，很多人却不知道萝卜还有这么多品种和吃法。
在南方这十七年，我见过南方人吃萝卜大多是煲汤，有双雪红萝卜煲排骨，也有白萝卜骨头汤等等。也有很多人清炒，清炒白萝卜丝，或红萝卜丝，红萝卜比白萝卜广用。
但在北方，萝卜的品种很多，吃法也很多，尤其是白萝卜。
白萝卜一年四季盛产，不同季节不同的品种，夏天吃水萝卜，有红皮的，也有白皮的，很小很细很嫩，大多是凉拌或生吃，不辣但很爽脆，应该叫水果萝卜，还可以用浆水拌着吃，没吃过的人可能不一定吃得惯，但确是当地美食，其鲜嫩脆爽非它物所有。夏天还有心灵美萝卜，也叫花心萝卜，水份较水萝卜少些，萝卜味也重些。
到了秋冬季，水萝卜下市，该大白萝卜、小白萝卜和青萝卜上市了，小白萝卜大多用来做菜，其芯炒炖均可。大白萝卜有的一尺多长，有的更长更粗，一个足有三四斤，其皮腌制成下饭菜，也会做成萝卜干或泡萝卜，可供常年享用。青萝卜皮绿，则代替了水萝卜，依然可以凉拌，也可以生着吃，别看它外表粗纹多，去皮后也是青脆爽口，吃几片开胃又过隐。
这不，今天我就买到了这种青萝卜，吃了几片，还是童年那个味儿，很好。
我把青皮切成条放在泡椒瓶里，加了凉白开冰糖和八角，青萝卜的肉则生吃或凉拌，这样一个萝卜两三种吃法，算是这个周末没有白过。
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