最近几天都是36、37度，太热了，实在不想围在油锅旁煎煎炒炒的，做菜总想一切从简。
买了金针菇和蛤蜊，绞尽脑汁想出了这个一举两得的办法。这个菜谱厉害了，能批量出菜，以后家里来客人就可以这么做。
因为做法太简单，我就不一一上图了。
先把金针菇洗干净撕成一缕一缕的摆在盘子里上锅蒸，然后再处理蛤蜊。
锅里烧开水，把吐净沙子的蛤蜊放入沸水里，等蛤蜊陆续都开了口就把火关了，挨个挟在盘子里。
现在来准备小料：小米椒、小葱、姜、蒜切碎，蒜要多点才好，其他随意。油锅烧热，把除了小葱以外的小料都下油锅，煸出香味，然后倒入味极鲜酱油和少量的料酒调味，再加点水防止烧的太干。把小葱放进去略微翻炒几下就可以关火了。
这时候金针菇也蒸的差不多了，一般沸水蒸六七分钟就够了。把烧汁一部分浇在蛤蜊上一部分浇在金针菇上就秒变两个菜。
小料可根据自己口味自行增减，丰俭由人。
是不是很简单？我做这两个菜包括清洗时间也就十几分钟。如果家里有娃娃菜、茄子或丝瓜都可以用此法，无非就是一次性多熬点调味汁。
熬调味汁的水可以根据个人口味用煮蛤蜊的水或者清蒸金针菇的水代替，原汁调原食。味极鲜酱油里含盐又含糖，所以我一般都不再加其他调味品了。
这种做法少油烟，吃着清淡又健康，做起来也很简单，就算不擅长做菜的人也可以做的很好吃，是不是比吃外卖要好的多呀！
作者简介：好吃懒做女青年，养了只宠物叫毛咩，爱好发掘各种美食，人生信仰就是好好饲养自己，除了快乐还不会发胖。
微信公众号：如何饲养自己 ruhesiyangziji
网友评论