小时候，每当有几声咳嗽或者喉咙痛，阿妈都会煲一大碗凉茶让我喝。记忆里黑黑苦苦的凉茶，每次都喝得呲牙皱眉直摇头。而阿妈却在旁边念着“良药苦口、苦尽甘来”，边给我递上一颗小小水果糖，呀那一大碗凉茶，吃什么糖都依然是苦得要命！
出外工作以后，经常吃煎炸烧烤的食物、熬夜上火、气躁头赤，懒得去医院开药，经过凉茶铺了就学会了自觉地喝上一碗。微暖的药汤到了肚子里仿佛立刻有了受保护的安稳感觉。
广东，位于低纬度及亚热带季风气候之中，又湿又热的一片土地。
广东人，是常常把“湿热”挂在嘴边的一种人类。在广东人眼里，很多时大家就有两种常规病：一种叫“湿气重”，一种叫“热气多”。喉咙痛、牙龈肿、皮肤痒，都是这两种病惹的祸。
据说，岭南有三宝，荔枝、烧鹅和凉茶。有趣的是前二者的摄入增加，都会引起一种名为湿热的生理反应，直接导致凉茶的销量攀升。所以说，具有“湿热克星”身份的凉茶，才是广东大地上的终极宝物，是广东人的普遍信仰，是广东人的续命神仙水。
关于凉茶的历史，民间有许多传说。有种说法是，凉茶溯源于三皇五帝，单方甚至能追溯到伏羲时代，和“羲皇故里”有关。
传说中，轩辕黄帝认为，喝了凉茶后，“眼睛更明亮，耳朵听得更清楚”，何乐而不为？还有说法认为，多喝凉茶能“预防疾病、延年益寿”。
东晋时期，药学家葛洪来到岭南后，感觉此地湿热，“瘴气盛行”。他总结了岭南劳动人民防治疾病的经验，写出医学专著《肘后备急方》。
书中说：可以用药性寒凉、解暑消毒的中草药熬水来喝。岭南人民理论联系实际，创造了最早的凉茶雏形。
东晋之后，凉茶更是广泛流传于世，经过了数百年的慢慢改进和代代相传，凉茶的底蕴也是越来越深厚。而凉茶凉茶，其实本质上并不是凉的也不是茶。外地人不知道的都以为是在炎炎太阳下，喝上一两口凉茶就十分清凉了。然而在广东，真正的凉茶其实是用寒凉性的中草药熬制而成，多以夏枯草、鱼腥草、金银花、板蓝根等去湿热的中草药为主，不一样的中草药做出来的凉茶功效也是大有不同的。有的清热解毒，有的润喉下火，还有的生津止渴，大家都可以根据自己的需求和喜好来选择不同的凉茶。
除了苦涩的廿四味，凉茶店里还有甘甜的茅根水、银菊茶、五花茶，一苦一甜，忽而百年。
在广东人看来，一年四季，凉茶铺的阿叔阿婆，就像老中医一样，不管你是感冒了还是嗓子痛、或是没有睡好，过来倒出一杯凉茶，喝下包治百病。对广东人来说，王老吉、加多宝顶多能算喝着玩的饮料，要喝正宗的，一定是在广东本地，喝最苦的癍痧凉茶，苦到头皮发麻，却是治感冒绝佳。
感冒头痛，有去风热的凉茶；口干口苦，有生津止渴的凉茶；便秘，有通肠的凉茶；肿痛，有散结的凉茶—小病小痛有多少种，凉茶就有多少种。说不出哪里不舒服？更好办，来杯镇店之宝—二十四味凉茶吧。
岭南秋冬短，春夏长，炎热、潮湿、多雨。无论雨天还是暑天，广东人民都在用神奇的凉茶，全力抵御“全方位入侵的湿热”，一碗凉茶下肚，立刻抖擞出一身正气。
周身不舒服？饮凉茶啦！
附录：
正宗二十四味凉茶含24种药材：冬桑叶、银花藤、鬼针草、鱼腥草、土牛膝、枇杷叶、五指甘、路边菊、白纸扇、金沙藤、鸭脚木、田基王、布楂叶、三丫苦、金钱草、淡竹叶、余甘子、岗梅片、黄牛茶、木槵片、山芝麻、葫芦茶、土公英、火炭母。
五花茶：主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。具有清热解毒、生津止渴、解酒去湿、健胃消滞等作用。
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