油盐炒茼蒿

作者: 春雪有梅香 | 来源:发表于2019-02-18 18:16 被阅读36次

《红楼梦》里,荣国府食不厌精,脍不厌细 ,偏宝钗和探春吃腻了浓油重酱的菜肴,想出一个油盐炒枸杞芽儿的法儿,特地拿出两百钱让厨房做了换换口味。

春节前后不是本地枸杞芽儿上市的时节,市场上自带清香味道的青菜莫过于茼蒿了,浅绿色长而圆的嫩梗,翠绿色长长的锯齿状的叶子,好像一根根凤凰的羽毛,小模样长得很是俊俏。

油盐炒茼蒿

将茼蒿洗净沥干水份切成小段,开大火在锅内倒入少许油,待稍热后放入茼蒿段快速翻炒,先放茎杆,再放叶子,等到颜色变深时放入少许盐和少许生抽,再翻两下赶紧出锅,一盘清淡唯美的油盐炒茼蒿就做好啦!

油盐炒茼蒿

茼蒿又叫做蓬蒿,含有人体需要的多种微量元素,能够消食开胃,清血养心,润肺化痰,营养非常丰富。尝一尝吧,与大观园里贵族小姐们的口味相比,如何?

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