好久没吃过茄盒了，中午就吃茄盒过把瘾吧。
我从冰箱里拿出三个细长的茄子，这是我种的茄棵上面最大的三个硕果。
回娘家的那天早晨，我把院子里能带的蔬菜全“搜刮”了一遍，把这三颗茄子也放入包中。
茄子喜油。
我从冰箱里拿出一包冷冻的红烧肉，挑出一部分来切成肉丁，切碎几颗从我家带来的大葱，又切了拳头大的一块白菜心及姜末。搅拌均匀，再加上香油和食盐，馅料就做好了。
我舀了两勺面粉搅成稍稀点的面糊，又加入两个生鸡蛋和一点食盐，搅拌均匀醒着。
把茄子斜切，两个切片之间连着一点皮，这样方便夹馅料。
我把馅料放入两个切片之间，馅料都用完了，每个茄盒都变成了小胖子。
把“小胖子”在面糊里滚一下，放入电饼铛。上下火打开，翻个面，两面微黄，出锅。
光吃茄盒太干了，需要一碗西红柿鸡蛋汤搭配。
我将带回来的小西红柿做了个西红柿蛋汤，里面又放了几个大虾。
大虾的鲜味，给平凡的西红柿鸡蛋汤增色不少。
吃饭的时候，还出了一个小插曲。
茄盒现做的才好吃，我就边吃边做。第二锅茄合一出锅，我就端到了饭桌上。
老爷子一看我又端上了茄盒，就急不可待地下筷子，稳稳当当地夹住一个茄盒，就往嘴里送。结果烫了一下，他只好把茄盒放在他面前的碗里。
其实，平时吃东西，都是我们帮他夹到碗里，他在自己的碗里吃。今天看来，他真是太急着吃了，我也低估了他的夹菜能力。
我怕烫着他，就赶快把他的碗端到了一边，并大声说：这么热，谁让你吃了，烫着你怎么办？
他看我大声嚷嚷，慢条斯理地看着我说，别那么厉害。
真是让我哭笑不得。
我白了他一眼，从鼻孔里“哼”了一声，赶快去忙活第三锅去了。
今天一共做了两锅半（电饼铛）茄盒，剩下的面糊做了一个鸡蛋饼，外加三碗西红柿鸡蛋汤。
这些，我和爹娘三人基本上全吃完了。
老娘摸着肚子说，今天吃得太饱了，下午我要出去多走两圈。
我问老爹，吃饱了没有？并顺手递给他一张纸巾。
老爹用手擦着嘴巴，说饱啦饱啦。
我也心满意足地刷锅洗碗去了。
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