一、蜂蜜小面包
食材:
高筋面粉260g,低筋面粉115g,酵母4g,牛奶150g,鸡蛋清65g,食盐4g,白糖35g,蜂蜜55g,黄油25g,橄榄油1茶匙,水1茶匙
做法:
1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷
3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟
4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄
5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6、进行最后一次发酵至两倍大
7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟
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二、蜂蜜柠檬茶
食材:
柠檬3个,蜂蜜300ml
做法:
1、先将柠檬用流动的水冲洗几分钟,再浸泡15分钟
2、接着用开水浸泡柠檬,大约15分钟,这样一般柠檬就比较干净了
3、然后将柠檬用厨房纸巾擦干
4、切成薄片,在空瓶里倒一层蜂蜜铺一层柠檬片,直到满瓶,浸泡2天左右就可以食用了
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三、蜂蜜柚子茶
食材:
柚子1个,盐1勺,冰糖100g,水适量,蜂蜜500g
做法:
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;削下柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
2、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细¹毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时
3、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅
5、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可
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四、蜂蜜小麻花
食材:
低筋面粉115g,泡打粉1/4勺,鸡蛋清20g,鸡蛋黄30g,黄油30g,蜂蜜30g,糖粉20g
做法:
1、黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉,用打蛋器搅打均匀
2、分次加入全蛋液,搅打成均匀的糊状
3、低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团
4、取约14克面团,揉圆后搓成细长条状,然后对折,用手扭成麻花状,尾部收圆
5、排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可
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五、蜂蜜芝麻饼干
食材:
低筋面粉200g,鸡蛋40g,蜂蜜25g,苏打粉1/4勺,芝麻2大勺,黄油80g,白砂糖50g
做法:
1、黄油放在室温下软化后,分别加入细砂糖及蜂蜜用搅拌机搅打均匀
2、分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状
3、将低筋面粉及小苏打粉一起筛入,再加入芝麻,用橡皮刮刀拌成均匀的面团
4、将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右
5、取面团约20g,用手轻轻地揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平至直径约5cm左右
6、烤箱预热160度,烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右
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