图片来自网络
老家里有一道菜叫“cuo(四声)鸡汤”，我实在不知道到底是哪个“cuo”，就用拼音代替了。自结婚起就听黑哥和婆婆这么叫，他们也说不出个所以然来。
还闹过笑话，第一次去他姥爷家大聚餐，一般上完一桌子炒菜最后上个汤菜就完美收官了，当我津津有味品尝着那道cuo鸡汤，吃得肚儿溜圆的时候，小姨又笑意盈盈地端来一大盆猪肝炖豆芽……大家都热情地让我多吃点，不按规矩出牌啊！怎么会有两道汤菜！实在吃不下了，像征性吃了两口。
它或许难登大雅之堂，没有漂亮的颜色，没有浓郁的味道，更没有西安的biangbiang面那样声名远扬！
就像老家的人，他们很朴实，甚至很土，他们做不出色香味俱全的菜肴，他们说不出动听悦耳的话语，甚至嗓门都很大，未见其人先闻其声，不知道“敲门”为何物，尽管孩子睡觉你将门反锁她也会使劲转动门把手叽里咣当半天打不开才大着嗓门离开……
可他们对我跟孩子们都很好，每次回去，西邻的四娘都会去看看我们，逗逗孩子。谁家晒了地瓜干，谁家种的大芋头，都会给我们送点尝鲜。
冬天是吃白菜的季节！妈常说就离不了大白菜，感觉藕啊西红柿啊蘑菇啊什么的都不当菜似的、
其实原材料就三样:白菜，鸡，粉条。
朴实的美味——cuo鸡汤
白菜剁碎，颗粒比包子馅儿稍大些， 粉条泡软切碎，鸡肉拆开切碎。(这次黑哥买的芦花鸡一点不油腻，一般都买黑爪鸡或三黄鸡，放电压力锅里煮完上面都飘着一层黄黄的油，不过给剁成小块没法再拆了，老家里都是一只鸡分几大块)
葱姜炸锅，先炒白菜，一定不要先加水！以前都放上白菜翻两下就加水，不好吃。加些盐多炒一会，白菜汁炒出来，加入鸡汤，再炖一会，最后加鸡肉和粉条，撒点茴香粉或十三香，加点生抽，煮一会即可出锅了！
不要盛在大汤碗里，一人盛一碗才好，用勺子舀着吃，配馒头或米饭，老少皆宜。热乎乎的，暖胃！
昨晚煮一锅没吃够，中午大宝点名还要吃，小宝也是，炖的白菜吃不了几口，这个大口大口吃！
朴实的美味——cuo鸡汤
网友评论