姜撞奶是一道流行于广东珠三角地区的特色甜品，在珠三角地区做姜撞奶一般用水牛乳，但是受食材所限，今天用普通纯牛奶做一道不太正宗但依然好味的姜撞奶！
原材料：牛奶，姜，白砂糖
第一步：两块老姜，刮去皮
姜去皮
第二步：把姜放入石臼中砸成姜蓉
砸姜
第三步：过滤挤压姜蓉，得到姜汁
取姜汁
第四步：牛奶和白砂糖放入奶锅烧开，白砂糖的量根据自己口味放即可
加热牛奶
第五步：烧开的牛奶放置三分钟至温度降为80度左右，把牛奶冲进姜汁中。切记冲牛奶之前搅拌姜汁，防止姜汁中的淀粉质沉底！
撞
到此姜撞奶已完成，静置五分钟牛奶凝结成固体即可食用，放冰箱冷藏后享用风味更佳！
成品
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