澳门美食之玥龙轩（米其林一星）

澳门的米其林餐厅玥龙轩和誉龙轩是一对孪生兄弟，都是粤菜米其林大师谭国峰的得意之作。大哥誉龙轩经营经年，2014、2015年稳稳摘取米其林一星，2016年更晋升二星，而小弟玥龙轩新开不久便摘得一星，可见林大师水准了得。

玥龙轩在新濠影汇巨星汇二楼。门口大大飞舞的“龙”字气势不凡。餐厅黑色石墙，浅色大理石地面和地毯，装点着陈酿美酒、鲜花石艺，高雅华贵却不俗浅。服务生都是帅哥靓女，着礼服，或温文有礼，或袅袅婷婷，令人赏心悦目。

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贵宾房更加宽敞大气、私密度高，环境餐具都颇为用心考究。镶银餐盘、包银筷子、龙形筷架、珍珠装饰餐巾扣，还有桌面上奔腾的琉璃骏马，处处精细华丽。

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落座后泡茶，是餐厅特质玫瑰乌龙。茶壶特别，冲入沸水后一定时间转动壶身至龙字相叠重的地方，茶水便滴入下面的水杯中，保证冲泡时间和温度以萃取最好的茶汤，汤色红亮，入口圆润，玫瑰香味令人心神俱爽。

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朋友点好了菜。从头盘到甜点都一丝不苟，用心细微，摆盘相当讲究，菜与盘在色彩图案上相呼应，俨然一幅幅雅致的画。

头盘双拼，菠菜鹅肝和秋葵鲜鲍，一热一凉，鹅肝滑腻，鲍鱼爽口。

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汤品出色。

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香螺用西式焗法，烤出的螺肉肉质肥美。

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黑椒牛肉粒选取日本和牛，入口香汁四溢，大葱解腻增香。

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清汤泡菜苗只是选取奶白菜最嫩的的幼苗，以鲜高汤清吊，叶绿茎白，口感脆嫩鲜甜，是一道高贵清口的绿蔬。

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主食炒饭也一丝不苟，饭粒劲道而不生硬，带子和牛肝菌的复合鲜味给米饭增添更多姿色和味道。

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甜品燕窝加陈皮和梨，润肺美肤。

除了甜品，餐厅还送了一盒各色甜点，精巧美丽，可惜胃已经再也装不下。

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虽然是粤菜，但用的食材新颖有创意，让粤菜的精致和美味更上一层楼。此外，为了照顾其它口味的客人，桌上还配有几种不同的辣酱。足见其用心。

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除了无可挑剔的餐品外，这家餐厅的服务也是令人叹为观止。服务生训练有素，不论斟酒倒茶，总是适时出现，不给人压力也不迟慢，但凡客人起身，不仅帮客人拉椅让道，轻问客人需求，在客人返回前一定会将扔在桌上的餐巾认真折叠成型。对于每道菜，他们也是如数家珍，详细解说，让人吃而知其然。的确是一次口腹、身心俱悦的用餐体验。

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