冲泡龙井，注意这几点。

品饮西湖龙井，

既可以享受其茶汤之美，

亦能欣赏它在杯中沉浮变化之美。

但“美”的前提，是要冲泡好它。

今天说几个需要注意的冲泡细节。

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温杯

让茶叶预热，有个适应的过程。

温杯后马上投茶，

茶叶遇到杯中热度会迅速散发香气，

此时可以去感受它诱人的干茶香。

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水温

冲泡龙井不可用100度沸水。

水温80-85度为宜。

因为高温会破坏鲜嫩的茶叶，

不仅茶汤会变黄、口感下降，

茶香和营养物质都会大大减退。

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留根泡

杯泡龙井，若每次都把茶汤喝完再续水，

会使得第一杯茶汤的浓度非常高，

而续水后的茶汤浓度下降非常明显。

采用留根泡法，

可以尽量调和茶汤的浓度。

喝到三分之一处便可续水。

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味美、形美的龙井，

你泡出来了吗？

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—— 兰台咏歌

看蒲质易凋，何如松茂
菊花已老，须是梅开
万事何难，时来得做
且信天工次第排
从今去，愿径游璧水
直上兰台

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