文/袁非
我对小鲫鱼独有情钟。也许是小时候在农村呆得久的缘故吧。湘西北丘陵地带，多小山，自然也就多山塘。正适合野生鲫鱼生长。
我也不知鲫鱼种子从何而来，反正只要山洼积水之地，或是刚开挖的土坑，蓄满雨水，等不了几个月，就会有小鲫鱼野蛮生长出来。
食品和肉类匮乏的年代，捕食到几尾野生鲫鱼，对孩童的我们是一件极其幸福的事情。
长大到城里参加工作以后，生活水平日益提高。但面对餐桌上的大鱼大肉，生猛海鲜，心里对小鱼小虾依然留有一份情怀。
很多次问饭店老板，有小鱼吗? 小鲫鱼那一种。老板笑笑，现在哪里找得到。
一两次在土菜馆，偶然碰上，唤店家或蒸或煮，却不是原来的味道。一打听，果然不是野生而是有人刻意饲养的。心里怅然若失好久。
亲友知道我的这个念想，有时逢年过节回家，有的就特意准备了这道菜，虽然好吃，但依然吃不出儿时那种感觉。
我其实自始至终也不知道到底在怀念什么？甜甜香香的味道？抓鱼捕鱼的乐趣？家人亲手烹制的温馨？也许都有一点。
那时候，农村小孩抓鱼是天生的技能。当然并不只是限于抓小鱼，只是大一点的，早被抓光了。差不多每个山塘，只要放晴，总会看见那么一两个钓鱼的大人。
那个时候的农村还没完全实行承包，没有放苗养鱼一说。后来鱼塘承包到户，钓鱼就开始有些约定俗成的规矩。只允许钓鲫鱼，钓到草鱼、青鱼等要主动放掉，要不然就坏了口碑，到哪里钓鱼都不自在了。
古灵精怪的我们，有若干种办法把鱼弄上来。当然前提条件是，依山傍水长大的我们，无师自通，练得一身好水性。
一个猛子扎到水里，待到水上波纹渐渐平息，岸上的人根本无法判定人去了哪里。突然“轰"的一声水响，可能是从十几二十几米开外冒出脑袋来。
我所介绍的抓鱼方法与水性密切相关，我在城里跟朋友们提起多次，大多不相信。以至于后来我自己都有些怀疑了，那样真的能抓到鱼吗？
但事实上，那时候的我们经常这么玩，多数时候都会有所收获。先要抱起一块大石头，从水塘中间直接闭气走过去，走的时候，脚要用力在淤泥上踩出较深的坑。
当然淤泥太稀，就没有这个效果了。好在那时候每到冬天，村里人闲来无事，都会把塘里所剩不多的积水抽干，把淤泥清理一番，我们家乡把这叫做晒塘，主要目的是为了消毒。
在塘底踩出一些坑后，等上七八分钟，再潜水原路返回。必须头肩侧潜，否则到不了底。我们那时不太注意眼部卫生，一般睁着眼。昏黄的水中，可以清楚的看到小鲫鱼的鳞片亮闪闪。
这样抓鱼，效率不会太高，但体现水平，符合我们好玩的心理。还有一种办法，就是站在水中，脚在泥巴里狠狠踩进去，然后把脚后跟微微提起，脚掌下面留出一个缝隙。一动不动站几分钟，有可能就有小鲫鱼钻进去，钻得脚板痒痒的。这个时候把脚后跟一放，鱼就被踩到泥里去了。深吸一口气，蹲下去顺着脚掌，手到擒来，这种办法适合水面齐胸的浅水塘，也是特别有意思。
更多的时候，我们是一群人跳进水里，边打水仗，边死劲的把水搅动、搅浑。小鲫鱼会因为短时缺氧，翻出肚皮，浮上水面。只有几秒的时间，必须眼疾手快，才能抓到鱼。
不适合下水的季节，如春末夏初，我们用一种竹篓子，入口是篾片做的倒刺。里面放上甜酒泡过的糯米饭团或糠饼，装一块石头，扔到水底，用绳子绑在岸上。
等上半天或一个晚上，取上来，多少会有些收获。但多是小饭鱼和小虾米之类的，运气好也能逮到几条小鲫鱼。
遇到下暴雨涨水，那就是抓鱼的最佳时机。把一个尼龙网扎在水塘排水口，有时候可以弄到半网兜的鲫鱼。
小鲫鱼把鳞去掉，内脏掏干净，清水反复冲洗后。放点豆豉清蒸，或者和着豆腐、冬瓜煮在一起做汤，都是美味。
但我最爱的还是妈妈经常给我做的香煎鱼。用薄盐腌半日，小火油炸，略显焦黄时出锅。稍冷后食用，香、脆，余味无穷。带到学校作零食，往往一抢而空。
现在，妈妈已经老了。红尘杂事包裹的我，也早已丧失了少时捉鱼的那份闲情逸致。只能当一份美好，藏在心的一隅。偶尔的晾晒，我确信口感里还能回味起小鲫鱼的那种酥香脆嫩。
2018，9，26
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