阿秀终于按时拉来了台凳。她两话不说将三张台十五张登子摆放好。第一位客人来了，身边还带着两个小孩：
“一碟带辣，两碟无辣但各带一只鸡蛋！”女客人说罢让小孩坐在了她的两边。
“好咧！”杨三多打燃了蒸粉炉。
只见他把三块蒸粉托摆在了蒸粉车的案板上，一手舀进一勺米浆一手拿蒸粉托摇了几下，米浆就均匀附在了托面，加鸡蛋的打入拌匀。
紧接着一手拿起盛有肉末的方盘，一手用铁刮片将肉末刮入米浆面上成条形，吃辣的加入辣椒未。
这时蒸粉箱已直冒蒸气，又见他快速地将蒸粉托分别插入三个隔子里，几分钟后拉出蒸粉托，撒入葱花，用铁刮片将蒸熟的粉卷成条状，切成短节后产入碟子，淋上香油，一碟肠粉就成了。
阿秀赶快将肠粉拿到客人的面前，并说：“请慢用，您要吃咸些淡些，台面有配好的酱油。”她在摊位上负责招呼客人和打杂。
她的热心招待，往往得到客人说一声谢谢！这时她的心里就得到一丝的欣慰。这位女客人是常客，阿秀问：“你的两个小孩在幼儿园不是有早餐吃的吗？”
女客人望了望阿秀说：“幼儿园的早餐吃素的多。”
“哦……！”阿秀不作声了。她想，自己的三个小孩连自己做的肠粉都没空吃上。
又有客人来了，一个、两个、三个……不多时就坐了台凳的一半。夫妻俩忙碌了，但忙得不亦乐乎。
他俩知道忙和累总好过没生意做，所以一如既往地重复着这种劳作。也正因为生意好，招致了路口的另一肠粉摊老板的眼红。
一眼望去，那老板脸色低沉，他看了看自己台凳坐着的食客寥寥无几心里不快，为什么他的生意好我的就不好？他想不通，大家同在这里卖肠粉，开始生意相同，渐渐地自己的客人跑过对面了呢？
于是他决定悄悄降价。
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