我很喜欢的一个小姑娘家里有长辈得了慢性肝炎，她向我询问有关于慢性肝炎的饮食注意事项，我想了想，发现需要注意的地方还不少，干脆写下来啦，于是就有了这篇文章。
肝脏和胆囊以及胰腺都是咱们体内重要的消化腺，这三者中的任何一个发生问题都会影响到营养代谢。特别是肝脏，它是消化系统中最重要的脏器之一，糖类、脂肪、蛋白质、维生素和激素等物质的代谢都完全离不开它。所以，一旦肝脏发生病变，机体的营养代谢就会发生障碍，肝病患者需要特别注意饮食。在所有的肝脏疾病中，慢性肝炎应该算是最常见的病种了。
慢性肝炎是指由不同病因引起的，病程至少持续超过6个月以上的肝脏坏死和炎症，如感染肝炎病毒（乙肝病毒，丙肝病毒等），长期饮酒，服用肝毒性药物等。临床上可有相应的症状、体征和肝生化检查异常，也可以无明显临床症状，仅有肝组织的坏死和炎症。病程呈波动性或持续进行性，如不进行适当的治疗，部分患者可进展为肝硬化。
肝脏是体内最重要的糖类贮存器官，它在糖类代谢中最大的功效是维持血糖稳定，一旦患有慢性肝炎，那么患者的血糖容易不稳，还很容易出现低血糖症状。
而且肝脏也是三酰甘油、磷脂和胆固醇代谢的部位，一旦被查出患有慢性肝炎，那么患者的肝内分泌胆汁的功能会受到影响，胆汁一旦分泌不足，则肠道对脂肪的消化和吸收发生困难，因而对脂溶性维生素A、D、E等吸收减少，机体也就容易出现脂溶性维生素的缺乏。
按照惯例，下面给出慢性肝炎的饮食指南：
1、饮食原则：高蛋白高维生素低脂肪饮食。
2、增加富含蛋白质食物的摄入。
如鱼、虾、瘦肉、蛋、豆制品以及奶类和奶制品。
由于动物蛋白多伴随着脂肪，所以更建议大家增加一些植物性优质蛋白的摄入，如豆制品。
注意：如果患者肝功能显著损害或有肝性脑病先兆时，应限制或禁止蛋白质的摄入。
3、增加富含维生素和矿物质的食物摄入，如新鲜的水果。
如果饮食中摄取的维生素及矿物质的量难以满足机体需要，也可以服用相应的补充剂。
4、减少富含脂肪的食物摄入，如肥肉和动物油，甜品糕点。
这类食物通常脂肪含量也很高，请尽量减少这些食物的摄入。
在日常饮食中，还是要选择瘦肉、适量的植物油、脱脂或低脂奶等食物。
5、宜选择清淡、少油的烹饪方式，不宜选择煎炸、烧烤等烹饪方式。
烹调过程中，牢记一个原则：少油！少油！少油！重要的事情说三遍。
6、尽量避免食用辛辣刺激性的食物。
肝病饮食还是要以清淡为本。
富含膳食纤维的食物也不适合食用过多，避免增加胃肠负担。
7、戒烟禁酒。
虽然戒烟禁酒然对于有烟瘾和酒瘾的病人来说很残忍，但一切为了健康嘛。
老祖宗曾经说过：对于疾病，“虚则补之，药以祛之，食以随之”。愿大家都能通过良好饮食把身体调理的更好！
最后附上：营养知识帖整理大汇总|健康快到碗里来！
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